三象牌水磨糯米粉做法

三象牌水磨糯米粉的制作方法

三象牌水磨糯米粉可用于制作各种风味小吃，还具有食疗作用，深受爱动手、喜欢美食的朋友喜爱。下面为您介绍其制作方法。

三象牌水磨糯米粉由糯米研磨而成，以柔软、韧滑、香糯著称。

浸泡：选用优质糯米为原料，用清水或自来水浸泡2 - 3小时，浸泡过程包含反冲，水从下而上，可排出糯米中的杂质、糠片等悬浮物，使糯米颗粒膨胀、松散、柔软。
粉碎：选用金刚砂磨进行粉碎，粉碎时不断添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液需通过60目筛子，筛上物重复进磨粉碎。进磨时要谨防金属异物夹带进磨，以免损坏磨片、影响细度。
过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒细，加水粉碎后粒度极小，不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机过滤效率高。
烘干：糯米浆液经压滤脱水形成滤饼后需烘干保存。采用气流干燥器，干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉接触热气流后立即进行热传递和水分蒸发，干燥时间约1秒钟。
筛粉：烘干后的水磨糯米粉水分符合要求后，还需经过一道80目的筛子，筛过的粉即为成品，包装好后入库。

三象牌水磨糯米粉通过上述严谨的制作工艺，保证了其优良的品质和独特的口感。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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