紫薯山药饼的做法

紫薯山药饼的做法

紫薯山药饼的制作方法

简介

紫薯山药饼是一道健康美味的小吃,主要由紫薯和铁棍山药制成,搭配红豆沙馅料,既保留了食材的天然风味,又富含营养,非常适合作为家庭自制的甜点。

所需材料

  • 紫薯:适量(可在菜市场或超市购买)
  • 铁棍山药:适量
  • 红豆:适量
  • 冰糖:少许
  • 白糖:少许

制作步骤

1. 食材准备

将紫薯和铁棍山药洗净后蒸熟。蒸熟的紫薯容易去皮,而铁棍山药的皮较难去除,建议佩戴手套操作以防过敏。如果觉得蒸熟后去皮麻烦,可以尝试在蒸之前去皮。

2. 制作月饼皮

将蒸熟的紫薯和山药分别捣成泥,并混合均匀。根据个人口味加入少许白糖调味。注意,铁棍山药捣烂后会非常黏糊,单独使用不容易成形,因此建议与紫薯混合使用,且紫薯比例稍多一些。

3. 制作红豆沙馅

将红豆用高压锅煮熟,加入少量冰糖调味。注意水量不要过多,以免红豆沙过于稀软,影响包馅效果。

4. 包馅成型

  1. 取适量紫薯山药泥,揉成小球后压扁,制成小圆饼。
  2. 将适量红豆沙放在圆饼中央,包裹起来,再揉成球状。
  3. 将包好馅料的小球放入月饼模具中,轻轻压平,使其与模具大小一致。
  4. 将模具倒扣,轻拍取出,即可得到带有花纹的月饼。

注意事项

  • 为了防止紫薯山药泥粘在模具上,可在模具内撒少许水。
  • 压模时力度适中,避免过度用力导致饼坯难以取出。

结论

紫薯山药饼是一款简单易做、健康美味的小吃,适合家庭制作,既能享受动手的乐趣,又能品尝到天然食材的美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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