芥兰炒香肠

芥兰炒香肠

家常菜:芥兰炒香肠的做法

芥兰是一种常见的南方蔬菜,因其营养丰富、口感清脆,深受人们喜爱。这道家常菜——芥兰炒香肠,制作简单,适合日常家庭烹饪。以下是具体的做法及相关信息。

背景信息

芥兰,又称芥蓝,是十字花科蔬菜的一种,富含维生素C、叶酸和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进消化。香肠则为这道菜增添了独特的咸香味,使整体风味更加丰富。

所需材料

  • 主料:芥兰(150克)、香肠(100克)
  • 调料:花生油(适量)、生姜(5片)、盐(适量)、白糖(少许)、湿生粉(适量)、麻油(少许)

步骤详解

  1. 准备工作:将芥兰的叶子摘掉,切成长段状;生姜切片备用;香肠煮熟后切片。
  2. 热锅加油:开火热锅,倒入适量花生油,待油热后加入姜片爆香。
  3. 翻炒芥兰和香肠:将芥兰和香肠一同倒入锅中翻炒,加入适量盐,炒至入味。
  4. 调味收汁:加入少许白糖翻炒均匀,用湿生粉勾芡,最后淋入少许麻油,翻炒几下即可出锅。

营养价值

成分营养作用
芥兰富含维生素C和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进消化。
香肠提供蛋白质和咸香风味,但需适量食用以控制盐分摄入。

小贴士

  • 芥兰的茎部较硬,可用刀轻轻拍打以便更易入味。
  • 香肠可根据个人喜好选择广式或川式风味,增加多样性。
  • 湿生粉勾芡时注意用量,避免汤汁过稠。

总结

芥兰炒香肠是一道营养均衡、制作简便的家常菜,适合忙碌的日常生活。通过简单的步骤,即可烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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