粘米粉可以做什么

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粘米粉甜品制作:经典小吃糖不甩的详细做法

背景介绍

糖不甩是一道经典的中式甜品,以其香甜软糯的口感而深受喜爱。这道小吃主要以糯米粉和粘米粉为基础,搭配花生、芝麻、椰蓉等配料,辅以黄糖熬制的糖浆,制作简单却风味十足。以下是糖不甩的详细制作步骤和所需材料。

所需材料

  • 粘米粉:适量
  • 糯米粉:适量
  • 花生:50克
  • 白芝麻:20克
  • 椰蓉:适量
  • 黄糖:50克
  • 清水:75克(分为两部分使用)

制作步骤

步骤1:准备配料

  1. 将花生仁放入平底锅中,加入少量油,用小火翻炒至花生略微泛黄。
  2. 加入白芝麻继续翻炒,直至芝麻呈现金黄色。
  3. 关火,将花生和芝麻混合物晾凉。
  4. 使用研磨机将冷却后的花生和芝麻混合物研磨成粉末。如果没有研磨机,也可以用刀将其切碎。

步骤2:制作面团

  1. 将糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。
  2. 加入50克凉水,揉成软硬适中的面团。
  3. 将面团分成4等份,用手搓成圆形的小丸子。

步骤3:熬制糖浆

  1. 将黄糖放入锅中,加入25克清水。
  2. 用小火加热,搅拌至糖完全融化并形成黏稠的糖浆。

步骤4:煮制汤圆

  1. 另取一锅,加入适量清水,煮沸后下入搓好的小丸子。
  2. 煮至丸子浮起,说明已熟。
  3. 将煮熟的丸子捞出,放入糖浆锅中,小火再煮两分钟。

步骤5:装盘与装饰

  1. 将煮好的糖不甩盛入盘中。
  2. 撒上椰蓉、花生碎和芝麻碎。
  3. 最后再淋上一些糖浆,即可享用。

小贴士

  • 花生和芝麻的炒制过程中需小火操作,以免炒糊。
  • 糖浆的浓稠度可根据个人口味调整,但需避免过稀或过稠。
  • 椰蓉、花生碎和芝麻碎的用量可根据个人喜好增减。

结论

糖不甩是一道制作简单、口感丰富的传统甜品,非常适合作为家庭聚会或日常餐后甜点。通过以上步骤,您可以轻松在家制作这道经典小吃。

参考来源

本文内容参考自妈妈网

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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