荔浦芋头的做法

荔浦芋头的做法

剁椒蒸芋头的家常做法与营养价值解析

剁椒蒸芋头是一道色香味俱全的汉族家常菜,属于湘菜系,以芋头为主要原料,辅以剁椒等调料制作而成。其口味以酸辣为主,深受喜爱酸辣口味的家庭青睐。这道菜不仅风味独特,还富含多种营养成分,对人体健康具有一定的益处。

一、剁椒蒸芋头的营养价值

  • 主要食材:芋头含有丰富的淀粉、维生素和矿物质,具有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结化痰等功效。
  • 注意事项:芋头淀粉含量较高,食用过量可能引起腹胀,因此应适量食用。

二、剁椒蒸芋头的制作方法

1. 所需材料

  • 主料:小芋头(10个)
  • 配料:红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
  • 调料:油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

2. 制作步骤

  1. 将小芋头洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起后过冷水,静置摊凉。
  2. 青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。
  3. 削去小芋头的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中备用。
  4. 在盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒,搅拌均匀。
  5. 烧开半锅水,将拌好的芋头放入蒸锅内,加盖大火隔水清蒸30分钟。
  6. 取出蒸好的剁椒芋头,淋入1/3汤匙香油,即可上桌享用。

三、剁椒蒸芋头的烹饪技巧

  • 芋头去皮时建议戴手套,以避免皮肤接触芋头汁液引起瘙痒。
  • 剁椒的用量可根据个人口味调整,喜欢更辣的可以适当增加指天椒的比例。
  • 蒸制时间可根据芋头块的大小适当调整,确保芋头完全熟透。

四、剁椒蒸芋头的适宜人群

剁椒蒸芋头适合大多数人群食用,尤其是需要补益肝肾、调节中气的人群。但由于芋头含有较多淀粉,糖尿病患者和需要控制碳水化合物摄入的人群应适量食用。

五、总结

剁椒蒸芋头是一道简单易做、营养丰富的家常菜,既能满足味蕾,又能为健康加分,值得一试。

参考来源

本文内容参考自:妈妈网

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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