白扁豆粥的功效

白扁豆粥的功效

白扁豆粥是一道非常有营养价值与食疗功效的药膳类食谱,清淡的粥加上白扁豆的清香,烹饪出来的白扁豆粥也带着一丝丝淡淡的扁豆香味。白扁豆粥这道药膳粥的功效具体是如何表现的呢?我们来一起了解一下!

1、白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。

2、健脾。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

3、入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑,还有一定的抗癌功效。

4、扁豆中有一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆,可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素,对体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。

5、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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