自制小咸菜的营养价值

自制小咸菜的营养价值

因为自制小咸菜的做法有很多,其中要数萝卜干受到更多人的欢迎。也由于采用不同的材料做出来的小咸菜的营养价值是不一样的,根据上述的做法,现在就说一下萝卜干做小咸菜的营养价值吧!

萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。它还含有极为丰富的维生素B,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

除此之外,萝卜干还具有明显的食疗功能,具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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