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荷兰豆炒杂烩

荷兰豆炒杂烩

荷兰豆炒杂烩：湘南特色与家常美味的结合

荷兰豆炒杂烩是一道结合了湘南特色与家常烹饪风味的经典菜肴。这道菜中的“杂烩”特指湘南地区的特产食材——鱼丸和蛋片。鱼丸和蛋片在传统湘南家庭中，常作为过年时“头碗”的主要食材，亦可用于涮火锅，因其鲜美的口感而深受喜爱。

荷兰豆炒杂烩的制作并不复杂，主要是将荷兰豆与鱼丸、蛋片等食材搭配，通过简单的烹饪手法，呈现出一道色香味俱全的美味佳肴。以下是这道菜的详细制作方法和步骤。

制作步骤

  1. 准备食材：
    • 鱼丸：适量，切片。
    • 蛋片：适量，未切时备用。
    • 荷兰豆：适量，摘洗干净，切成菱形片。
    • 蒜籽：适量，切碎。
    • 干红椒：适量，用剪刀剪成段，去籽。
  2. 将鱼丸和蛋片提前切成片状备用。
  3. 热锅加油，放入花椒、干红椒和蒜籽，爆香锅底。
  4. 加入荷兰豆，翻炒至荷兰豆接近熟透。
  5. 加入适量食盐调味。
  6. 放入鱼丸和蛋片，继续翻炒均匀。
  7. 加入少许水，确保食材充分融合。
  8. 翻炒均匀后即可出锅。

烹饪小贴士

  • 荷兰豆切成菱形片，可以更好地入味，同时提升菜品的美观度。
  • 鱼丸和蛋片属于易熟食材，因此需最后加入，避免过度烹煮影响口感。
  • 干红椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辛辣的可以适当增加。

营养价值

这道菜不仅色泽诱人，还富含丰富的营养成分。荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康；鱼丸和蛋片则提供优质蛋白质，满足人体日常所需。

适合场景

荷兰豆炒杂烩适合家庭聚餐、节日宴席或日常家常菜。其简单的制作过程和鲜美的口感，使其成为一道老少皆宜的佳肴。

结论

荷兰豆炒杂烩是一道制作简单却极具风味的家常菜，既保留了湘南特色，又满足了现代人的饮食需求。

参考来源

妈妈网

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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