芡实糕的做法

芡实糕的做法

芡实糕的做法及特点

芡实糕营养价值高且美味,是很多人的选择。为方便食用,学会自己制作芡实糕是个好办法。以下为您介绍芡实糕的做法及特点。

芡实糕特点

芡实糕由鲜芡实、糯米粉、白糖压成团后蒸制而成。外观呈白色,厚薄均匀,整齐方正;口感松软细润,糖与糕粉混合均匀,无糖子;甜味纯正,具有糕粉特殊香味,无焦苦味及异味。

制作方法

热加工

  1. 准备原料:适量鲜芡实、糯米粉、白糖。
  2. 选用七、八月份新鲜芡实,放入锅内加水煮熟后,去壳晾干,研粉。
  3. 将芡实粉同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀,揉成面团。
  4. 如常法做成芡实糕,蒸熟即可。

冷加工

  1. 先把芡实和糯米膨化粉碎备用。
  2. 要吃的时候,用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀,若喜欢特别口味可加点干桂花,然后压实。
  3. 夏天放置十分钟左右即可用刀切,冬天所需时间久一点。

按照以上方法制作,即使毫无基础的人也能学会,做出美味的芡实糕。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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