鱼丸的做法

鱼丸的做法

鱼丸的多样烹饪方式及做法介绍

鱼丸有多种烹饪方式,可煎炸、蒸熟、煮熟、烤熟。在街边吃着一串串鱼丸,即便不是大口吃肉,也会让人十分满足。若不想自制鱼丸,还可购买速冻鱼丸尝尝。鱼丸用汤煮味道鲜美,油炸则更有弹性。下面介绍两种鱼丸做法:泰式酸辣海鲜鱼丸汤和炸鱼丸。

炸鱼丸

原料

  • 鱼肉
  • 面包糠
  • 肥肉
  • 麻油
  • 胡椒
  • 蛋白
  • 生粉
  • 绍酒

做法

  1. 将肥肉放入水中煮熟后取出,晾干或冲凉后切粒。
  2. 把面包糠放入碟中。
  3. 鱼肉洗净,剔出后打碎。
  4. 在鱼肉中加入各种调味料,再放入肥肉搅拌,捏成鱼丸。
  5. 让鱼丸在面包糠中滚动,沾满面包糠。
  6. 锅中放油,中小火加热后放入鱼丸,炸至金黄熟透。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料

  • 蘑菇
  • 香茅
  • 朝天椒
  • 生姜
  • 鱼丸
  • 鱿鱼圈
  • 橄榄油
  • 鱼露
  • 青柠檬汁

做法

  1. 蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片,生姜洗净剁碎。
  2. 剪去虾须和虾枪,挑出背部泥肠。
  3. 锅中倒入适量橄榄油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香。
  4. 锅中加入虾、鱼丸、鱿鱼圈,倒入适量清水和椰奶,拌匀,煮至虾变红弯曲。
  5. 加入少许鱼露调味,起锅前加入香菜,挤入适量青柠檬汁。

鱼丸烹饪方式多样,泰式酸辣海鲜鱼丸汤和炸鱼丸各具特色,能满足不同口味需求。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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