干金针菇怎么做好吃

干金针菇怎么做好吃

金针菇鲜蚵羹的制作方法

金针菇鲜蚵羹是一道结合了海鲜与菌菇的经典中式羹汤,口感鲜美,营养丰富。以下是详细的制作步骤和所需材料,适合家庭制作。

所需材料

  • 主料:
    • 金针菇:200克
    • 蚵仔(鲜蚵):150克
    • 油条:1条
    • 香菜:适量
  • 调味料:
    • 酱油:1大匙
    • 盐:半茶匙
    • 糖:1茶匙
    • 白胡椒粉:少许
    • 乌醋:1茶匙
    • 麻油:半茶匙
  • 其他材料:
    • 高汤:4杯
    • 地瓜粉:半杯
    • 淀粉:1.5杯

制作步骤

  1. 准备食材:将金针菇去掉老根后汆烫,沥干水分备用。香菜洗净后切成寸段备用。

  2. 处理蚵仔:将蚵仔洗净沥干后,均匀裹上地瓜粉。将其放入滚水中煮至外表呈透明状,捞出备用。

  3. 炸油条:将油条切成小片状,放入油锅中以大火炸至酥脆,取出后沥干油分。

  4. 煮羹汤:在锅中倒入4杯高汤,加入金针菇和所有调味料,用中火煮至汤烧开。随后加入淀粉勾芡,并再次淋入调味料,最后加入处理好的蚵仔,拌匀后熄火。

  5. 装盘与装饰:在碗中放入炸好的油条,将煮好的羹汤盛入碗中,最后撒上适量香菜作为装饰,即可食用。

小贴士

  • 金针菇汆烫时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。
  • 蚵仔裹地瓜粉可以有效避免煮制过程中破裂,同时保持鲜嫩。
  • 油条需现炸现用,以确保酥脆口感。
  • 可根据个人口味调整调味料的比例,乌醋和麻油的加入能提升整体风味。

营养价值

金针菇富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进消化;蚵仔含有丰富的蛋白质和锌元素,对增强免疫力有益。这道羹汤兼具美味与健康,是家庭餐桌上的理想选择。

结论

金针菇鲜蚵羹是一道制作简单、营养丰富的家常菜,适合任何季节享用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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