香茅椰汁煮青口是什么

香茅椰汁煮青口是什么

青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”,是很多人都喜欢吃的海产品,分布于东海南部和南海沿岸。青口的干货在超市里非常常见,哪里都能买到。它的贝壳比较大,壳内面是瓷白色或者是带点青蓝色,味道十分鲜美,而且青口贝的营养价值是很高的。这里向大家推荐一道香茅椰汁煮青口,一起来看看怎么做吧。

我们所需要的原料有青口(海虹)1kg,大蒜4瓣,香茅(柠檬草)8根,洋葱月桂叶,椰汁,白酒,辣椒,花菇。

准备好材料以后我们就可以开始着手做这道菜了。先要把青口洗净待用,贝类的清洗比较困难,需要仔细一些。然后将大蒜拍碎做成蒜蓉,香茅切成段,辣椒切段,花菇切块。接下来锅内倒入橄榄油,加热到7成热以后放入蒜蓉和洋葱爆香;然后再放香茅如翻炒(香茅油去腥增味的作用,可以除去青口的腥味)。然后再将青口倒入锅内,与配料翻炒均匀后盖上锅盖煮5分钟。最后再加入少许白砂糖、白酒,倒入椰奶翻炒;撒上少许月桂叶和辣椒,加入花菇,继续煮至青口外壳张开即可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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