怎样自制明太鱼干

怎样自制明太鱼干

吉林延边明太鱼干自制方法

在吉林延边地区,当地居民很少食用新鲜明太鱼,而是将其制成明太鱼干后再食用。下面为大家详细介绍自制明太鱼干的步骤。

明太鱼分类

明太鱼按制作方法可分为几种:新鲜的称为“生太”;冷冻保存的叫“冻太”;将内脏掏空后直接晒干的是“干太”,吉林延边的人们常用这种方法制作明太鱼干。

自制步骤

  1. 选择新鲜的明太鱼,鱼眼明亮、肉色偏白的为最佳。
  2. 把明太鱼清洗干净,去除内脏,将腹内血污洗净。若不想去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。
  3. 往处理好的明太鱼上撒些盐,然后挂在室外晒干。在东北,人们也会将明太鱼直接挂在室外冻干,制成“冻太”。经过太阳烘干能去除明太鱼本身的腥味,激发其香味。

总之,自制明太鱼干方法简单,按照上述步骤操作,就能做出美味的明太鱼干。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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