芝麻酱是一种常见的调味品，很多妈妈家里都应该具备吧。那么芝麻酱是什么呢？芝麻酱就是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱料，其味道香，常被人们作为火锅类的调料。芝麻酱又分为白芝麻酱和黑芝麻酱两种，但是作为酱料的话，以白芝麻酱为常见。下面来了解一下芝麻酱的热量，但是要了解其热量，可以先了解其制作方法和使用的原料，这样可以更方便了解芝麻酱的热量。

芝麻酱是用上等白芝麻或黑芝麻等经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。芝麻酱质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫，是妈妈非常喜爱的香味调味品之一。芝麻酱被使用在各种菜肴当中，例如芝麻酱可拌在各种适宜生食的蔬菜中，也可与其他佐料一起制成蘸料，将荤菜、素菜像吃火锅一样蘸着吃。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。

芝麻酱的热量是多少呢？每100克中就有618大卡（2585千焦），在同类食物中单位热量中较高。每100克芝麻酱的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%。因此若正在减肥的妈妈，还是尽量少吃哦！

芝麻酱的热量虽然比较高，但是芝麻酱的营养还是很丰富的，若是因为减肥而拒绝食用芝麻酱的话，未免对我们的健康是一种损失，下面来看看芝麻酱的营养价值吧！

1、芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，因此其具有很高的保健价值，建议妈妈们适量吃点，不仅不会增肥还可以补充人体所需的营养成分。

2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，因此对于正在生长发育的孩子来说，可以适量吃点，这样可以帮助孩子更健康地生长。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。因此对于有偏食的孩子，妈妈们可以适量在菜肴中加点芝麻酱，这样可以增加孩子的胃口，有利于调整偏食。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。妈妈们，这又是一个美发的秘诀哦。

5、芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，对于便秘者可以适用。

6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。想保持靓丽的容颜的妈妈们，建议吃点芝麻酱，但是要适量，因为芝麻酱中的热量比一般食物都高。

芝麻酱是一种美味的调料，因此在菜肴中加入芝麻酱的话，不仅可以增加菜的美味，还可以使孩子的胃口大开，对偏食的孩子具有一定的益处。那么芝麻酱的做法是什么呢？一起看看。

芝麻酱的做法一

1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；

2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了；

3、 在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

芝麻酱的做法二

材料：白芝麻 适量，麻油适量

做法：

1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟 ；

2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。

制作小技巧：

直接打好的芝麻酱本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱。

芝麻酱做法三

材料：水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙

做法：

1、取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱；

2、蒜头洗净后剥皮磨成泥备用；

3、将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

芝麻酱做法四

材料：芝麻50克，盐1克，色拉油少许

做法：

1、芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香（没有电饼铛可以用平底锅）；

2、炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了 ；

3、倒入搅拌机中，加入少许的盐 ；

4、开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎 ；

5、但是还没有开始出现糊状，所以还要继续搅拌，可以适量的放些油（搅拌的时候，一般是搅拌十几秒，停一会儿，保护电机） ；

6、一直搅拌到你想要的程度就可以了

芝麻酱是我国传统的食材，经常被用来调制菜肴，可以增加食物的美味，芝麻酱的吃法有很多，如凉拌黄瓜、凉拌豆角或者用饼蘸着吃，而在武汉传统小吃热干面里面，芝麻酱还是一种不可缺少的材料，总之，芝麻酱的吃法是很广泛的，主要就是起调味的作用。下面还是让我们具体来看看芝麻酱的吃法吧。

【芝麻酱凉面】

准备材料：面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花米醋、黄瓜胡萝卜、腌香椿末

做法：

1、把芝麻酱倒在一个碗里，加少许食盐和凉水，用筷子顺一个方向搅拌，一直搅拌到芝麻酱变稀而且均匀了为止；

2、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油备用；

3、把面条煮好之后过凉水，盛到碗里，加入芝麻酱，放上配菜、葱花、酱油搅拌，再淋一点醋搅拌均匀即可。

【芝麻酱小花卷】

准备材料：中筋面粉、酵母、芝麻酱、油

做法：

1、将400克左右的面粉加一小勺酵母，并加入45度的温水和成面团，醒1.5到2个小时；

2、把面团揉一揉，擀成一块大圆饼，把芝麻酱用油调好之后就涂抹一层在面饼上；

3、将面饼卷成卷，然后用到切成适当长度的段；

4、把一个个的小段拧成开花的花卷，方法就是手捏两端一转即可；

5、把小花卷放入锅中蒸半个小时左右，芝麻酱小花卷就出锅了。

芝麻酱也称为麻酱、采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成。芝麻酱既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，在我们的日常生活中非常常见。那么，孕妇能吃芝麻酱吗？孕妇是可以吃芝麻酱的。

由于芝麻酱里含有大量的矿物质和微量的元素，所以，孕妇吃的话，可以起到补充这些元素的作用，是适合吃的。但是在做芝麻酱的时候，要记得三点：

1、不能做得太过于咸，否则孕妇的负担相当重，从而直接会影响到胎儿的发育和成长的。

2、建议不要添加过量的油类，否则太油腻，不仅不美味，而且也不适合孕妇来吃的。

3、芝麻酱的热量较高，孕妇选择吃的时候，要注意了，一天的量不要超过10克，否则可能会导致肥胖。

孕妇是可以吃芝麻酱的，那么对于产妇和婴儿来说，又适不适合吃呢？

产妇是可以吃芝麻酱的，因为芝麻酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，而且芝麻酱的含钙量也很高，每100克含钙870毫克，都是产妇所需要的营养素。

对于婴儿来说，一般情况下也是可以食用的。当宝宝六七个月添加辅食后就可以吃了。可将其加水稀释，调成糊状后拌入米粉、面条或粥中。当1岁以后，可用芝麻酱代替果酱，涂抹在面包或馒头上，还可以制成麻酱花卷、麻酱拌菜等。但要注意的是，1岁以内孩子吃的芝麻酱里不要放盐；1岁以后的，也要少放盐，以免加重肾脏负担。宝宝腹泻时，暂时不要吃，因为芝麻酱含大量脂肪，有润肠通便作用，吃后会加重腹泻。