红枣百合蒸南瓜、杞子百合蒸南瓜和银杏红枣蒸南瓜都是蒸南瓜的做法，那么这些蒸南瓜的具体做法是怎样的呢？如下：

红枣百合蒸南瓜

材料：南瓜700克，红枣10只，百合1个，白芝麻1小把，蜂蜜2汤匙

做法：

1、南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗；

2、红枣清洗干净，去核（如果买无核的就只用洗洗就行）；

3、鲜百合清洗后，一片片摘开；

4、把红枣、百合装进南瓜碗里面；

5、蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟；

6、等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上；

7、把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。

杞子百合蒸南瓜

材料：南瓜500g，鲜百合1包，粉丝50g，杞子一小把，油、盐、糖、酱油、生粉、蘑菇精各适量

做法：

1、南瓜去皮、囊、核洗净，切0、5CM厚片；

2、鲜百合洗净，剥成片；

3、粉丝浸洗，杞子浸洗；

4、将浸软的粉丝用糖、酱油、油捞好放在碟底，然后放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少许糖油，放锅内旺火蒸二十分钟；

6、用盐、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋上蒸好的杞子百合蒸南瓜上，这款应时健康的补肝润肺的素菜就大功告成了。

烹饪小技巧：碟底放粉丝的目的是将蒸出的南瓜水吸收了，使菜的品相更好而口感又可更丰富。

功效：百合里面含有瓜氨酸、抗坏血酸，南瓜里面含有果胶，两种一起蒸，具有补中益气、润肺化痰的保健作用。

银杏红枣蒸南瓜

材料：罐装银杏10克，红枣5克，南瓜500克。调料醪糟（即酒酿）50克，白糖100克，湿淀粉10克。

做法：

1、将南瓜去皮，切成长4×1、5 厘米、厚0、8厘米的菱形块；

2、红枣洗净，对半切开；将南瓜、红枣、银杏放在盘中上笼大火蒸10分钟，取出备用；

3、锅内放水200克，大火烧开后放醪糟小火煮沸，放入白糖调味后用湿淀粉勾芡，出锅浇在南瓜上即成。

功效：南瓜软烂，配上银杏、红枣滋补养生。

蒸南瓜的营养价值体现在哪里呢？主要体现在南瓜身上，下面通过剖析南瓜的成分，来看看南瓜的营养价值到底有哪些？南瓜中对人体有益的成分：多糖类、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。这些成分的营养价值体现如下：

1、 多糖类。蒸南瓜中的南瓜含有多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素。蒸南瓜中的南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素。蒸南瓜中的南瓜含有高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白。蒸南瓜中的南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

下面具体来看看每100g南瓜中所含有的成分有：蛋白质0、6g，脂肪0、1g。碳水化合物5、7g，粗纤维1、1g，灰分0、6g，钙10毫g，磷32毫g，铁0、5毫g，胡萝卜素0、57毫g，核黄素0、04毫g，尼g酸0、7毫g，抗坏血酸5毫g。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

为什么那么多人会喜欢吃蒸南瓜呢？它有什么特别之处吗？这就要从蒸南瓜的功效与作用看起了：

1、具有解毒的功效。蒸南瓜中的南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化。蒸南瓜中的南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含的纤维素能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。蒸南瓜中的南瓜富含钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质。蒸南瓜中的南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育。蒸南瓜中的南瓜含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

综上所述，蒸南瓜之所以如此受欢迎，是因为蒸南瓜的功效与作用对人体有十分大的益处。想追求健康饮食的人士，南瓜是个不错的选择哦。

孕妇能吃蒸南瓜吗？这当然是可以的。由于部分孕妇常会出现血糖高的现象，而蒸南瓜具有降低血糖的功效；另外蒸南瓜含有丰富的微量元素，是孕妇孕期营养所必需的；再者，蒸南瓜中含有粗纤维素，对于过于肥胖的孕妇，还可以起到控制体重的效果。

下面针对血糖高的孕妇，推荐一款南瓜食谱，其具体做法如下：

原料：南瓜500g，菠菜100g，西红柿1个，油10g，姜5g，糖2g，鸡精2g，盐2g。

做法：

1、菠菜洗净切段，南瓜去皮洗净切小块，西红柿洗净切小丁，姜切片，

2、用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐和鸡精将菠菜拌匀，放入盘里备用；

3、油锅爆香姜片，放入南瓜块快速翻炒，再加入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟烂，盛出放上菠菜即可。

营养价值：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

血糖高对准妈妈的视网膜及胎宝宝的智力都有影响，因此在孕期一定要控制好血糖，而以上这款翡翠南瓜就是一个不错的选择，不仅可以帮助孕妇控制血糖，还可以补充孕妈妈所需的营养物质；另外，还可以帮助过于肥胖的孕妈控制好体重。

南瓜味甘性平，所以蒸南瓜是很适合给宝宝吃的，更重要的是，南瓜的瓜瓤在蒸过之后十分柔软，很适合给刚学会吃饭的宝宝食用！

宝宝一般在4个月的时候开始添加辅食，这时候的饮食应该以清淡和柔软为主，南瓜恰恰就是一种十分柔软的食物，尤其是在蒸过之后，南瓜的瓜肉变得软糯甜腻，给宝宝吃既可以帮他充饥，还能给他带来营养成分，促进生长发育，是宝宝不错的食物哦。

南瓜中丰富的胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能，对宝宝来说是很好的食物。