韭菜性温，有补肾助阳、滋阴美容的功效，同时韭菜给人体带来的最见效的功效就是它润肠排便的能力，因此韭菜也有“洗肠草”之称，但在食用的过程中，韭菜和什么不能一起吃呢？

【韭菜+菠菜】腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。

【韭菜+蒜薹】影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。

【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一块吃，因为牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、补气血的食物，若搭配韭菜这种性温的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。

【韭菜+白酒】上火胃肠不适。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％左右，在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。

【韭菜+蜂蜜】一起吃会阻碍血液循环，也容易产生耳鸣等中毒现象，因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。

【韭菜+牛奶】牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

【韭菜+虾皮】影响营养的吸收。

【韭菜+牛肉】一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜虽然一年四季都能买到，但是韭菜什么时候吃最好呢？韭菜本身属于性质温和的蔬菜，如果本身人们上火的话，吃韭菜会有什么问题吗？如果你对韭菜也有这种疑惑？不妨跟着妈网小编一起看看韭菜什么时候吃最好吧！

Q：韭菜什么时候吃最好？

A：春天！

为什么在春天吃韭菜最好呢？因为在春天时节，是韭菜生长最旺盛，并且长得最好的季节。韭菜本身喜欢凉的天气，不喜欢太热的夏天，所以从早春开始到夏天炎热之前都是韭菜长得最好的时候，因此，此时吃韭菜也非常好。

人们在春天进行滋补身体的话，都会先从养肝开始进补，由此可见，春天吃韭菜不仅可以养肝，而且还具有良好的美容效果。正因为韭菜中丰富的维生素A，可以润肺美容。

但如果人们本身上火的话，就要少吃韭菜了。

韭菜不仅好吃，而且营养丰富，但是因为性温助热，吃多韭菜很容易上火，尤其是本身属于热性体质或者已经上火的人，应减少食用韭菜。避免出现严重的喉咙痛、眼睛红以及口舌生疮的症状。

韭菜是一种很常见，并且很好吃的蔬菜，正所谓大众菜，就是用来形容韭菜的。韭菜可以滋阴助阳，常吃韭菜可以美容养颜，那么韭菜的家常菜做法有什么？学会韭菜的做法，随时烹调美味的韭菜佳肴。

经典菜式：韭菜炒鸡蛋

主料：鸡蛋（适量）

调料：韭菜（适量）精盐（适量）植物油（适量）生姜（适量）干红椒（适量）

厨具：炒锅

做法：

1、韭菜择洗干净控净水，切成长段。

2、鸡蛋液加少许精盐，打散。

3、锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。

4、轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。

5、小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。

6、起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。

7、放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

8、放入韭菜叶，翻炒均匀。

9、关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

小窍门：

1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。

【韭菜炒豆芽】

主料：黄豆芽（420 克）韭菜（100 克）

调料：猪肉（200 克）食油（2 茶匙）盐（适量）胡椒（适量）淀粉（适量）生抽（适量）香醋（适量）

做法：

1、准备好黄豆芽和韭菜。

2、猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。

3、锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

4、黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。

5、锅中油热，下韭菜梗翻炒。

6、加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。

7、再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。

8、倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。

小窍门：

1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

4、烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

【韭菜炒香干】

主料：韭菜（适量）香干（适量）

调料：干辣椒丝（适量）姜丝（适量）花椒油（适量）盐（适量）五香粉（适量）生抽（适量）鸡精（适量）

厨具：炒锅、煮锅

做法：

1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

小窍门：

1、炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。

2、韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太老，那样吃起来没有口感了。

韭菜很好吃，特别是没有胃口的时候，一闻到韭菜特有的独特的辛辣味，立马胃口大开。加上韭菜口感爽，吃起来特别痛快。但刚生完宝宝的新妈妈能吃韭菜吗？坐月子能吃韭菜吗？

Q：坐月子能吃韭菜吗？

A：慎吃。

对于坐月子能吃韭菜吗？不少网友持不同意见。有人认为坐月子只要营养均衡，韭菜是可以吃的，但注意凡食物都不要过量，过则有害。而且因为坐月子的时候很多妈妈都会有便秘的现象，而韭菜富含丰富的粗纤维，可以缓解产妇便秘的现象。

另外，也有专家表示产妇在哺乳期间，不要吃刺激性的食物，因为韭菜属于辛辣食物的一种，对产妇的肠胃有营养，还会引起内热，引起口舌生疮的现象。还值得注意的是，产妇坐月子要忌食辛辣等刺激性食物，如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等，甚至可造成大便秘结或痔疮发作。二是韭菜回奶。

所以总而言之，能不能吃韭菜还要看产妇的个人身体状况，结合当下的饮食结构而言。