银耳，别名白木耳、雪耳，是一种粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。特别适合女性食用，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥作用；富含的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。下面就一起来看看冰糖银耳雪梨的做法。

材料

银耳30克，梨1个，红枣3-5颗，枸杞10克，冰糖适量

做法

1、准备：将银耳洗净泡发，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；红枣、枸杞洗净，备用。

2、银耳入汤锅，加入8杯水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；然后加入梨片和红枣，再煮约10分钟后加入冰

糖继续煮20分钟或至汤黏稠，最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可饮用。

小诀窍

1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

2、银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。

雪梨银耳汤顾名思义就是雪梨和银耳熬制而成的雪梨银耳汤。其实了除了有雪梨和银耳外，我们还可以再添加一些其它的像枸杞，红枣，冰糖之类的。既然是雪梨银耳汤所以肯定这种汤中就会有雪梨和银耳的功效。像雪梨这是我们常吃的一种水果，它不仅可以降火，而且还可以起到止咳等功效。那雪梨银耳汤的功效是什么呢？下面妈网百科为你解答。

雪梨银耳汤止咳润肺，患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

冰糖银耳雪梨既可以做成冰糖银耳雪梨羹，又可以做成冰糖银耳雪梨汤，无论是哪种做法，冰糖银耳雪梨所具有的营养价值和功效都是不会改变的。其中银耳占有了主导的地位，银耳的加入让整个汤都具有了滋补身体的效果。下面妈网百科就来说说冰糖银耳雪梨的营养价值。

银耳

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、 肺原性心脏病有一定疗效；

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

雪梨

1、味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

2、它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

3、梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

虽然说冰糖银耳雪梨的做法是多种多样的，但是这些做法来讲，它都是能够让银耳在汤或是羹中发挥出其丰富的营养成份，发挥出其的营养功效来。因为银耳是具有着独特的养生的补品，它也是适合老人儿童等都可以食用的一种食品，食用的范围很广。那么冰糖银耳雪梨又适合哪些人吃呢？

冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。冰糖银耳雪梨中的雪梨性凉，对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。此外，冰糖银耳雪梨还对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员可以常服。

通过以上的介绍我们可以知道，大部分人都是可以吃冰糖银耳雪梨的，不过一般体寒、胃寒的人就要相对注意一点，尽量少吃或不吃冰糖银耳雪梨，以免造成身体的不适。

相信大家对于冰糖银耳雪梨都不陌生，这一四季皆宜的饮品深受大家的喜爱。冰糖银耳雪梨的好处非常多，但是在食用的时候，也有一些事项是要注意的。下面妈网百科为大家介绍一下食用冰糖银耳雪梨的一些注意事项。

1、变质的银耳不能吃；

2、吃隔夜的冰糖银耳雪梨会中毒；

3、脾胃不好的人是不适合吃梨子。因为，梨子属于寒性食物，如果我们吃太多的梨子的话，会增加对我们的肠胃的刺激，严重的话还会引发胃病；

4、空腹不宜吃冰糖银耳雪梨，因为它性偏凉，吃了以后可能会导致拉肚子。

5、冰糖银耳雪梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

除了以上所说的注意事项外，希望大家在食用前要先知晓自己是否适合。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；银耳性平味甘淡，不仅是润燥滋阴的要品，还是一种含膳食纤维的减肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰，清热降火，润肺去燥的功效。因此常食冰糖银耳雪梨也是大有裨益的。