白果，又称银杏，是银杏树的种子，具有悠久的食用和药用历史。它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮和种仁组成。早在宋代，白果就被列为皇家贡品，足见其珍贵价值。在日本，白果是日常饮食的一部分，而在西方国家，白果则是圣诞节的传统食物之一。现代医学研究进一步揭示了白果的多种健康功效。

白果中含有白果酸和白果酚，这些成分经实验证明具有显著的抑菌和杀菌作用。白果水浸剂对多种真菌具有不同程度的抑制效果，可用于止痒和治疗癣疾。此外，白果还可用于治疗呼吸道感染性疾病。

白果味甘、苦、涩，具有敛肺气、定喘咳的功效。它特别适合用于辅助治疗肺病咳嗽、老年体弱者的哮喘以及痰多的哮喘症状。

白果的外种皮中含有白果酸和白果酚等成分，这些物质对结核杆菌具有显著的抑制作用。用油浸泡白果可改善由肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽、咯血和食欲不振等症状。

现代医学研究发现，白果能够收缩膀胱括约肌，有助于缓解小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊和遗精不固等症状。

银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮和甾醇等活性成分。近年来，银杏叶提取物被广泛用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛以及血清胆固醇过高等疾病，显示出良好的疗效。

白果在不同文化中有着特殊的地位。宋代作为皇家贡品的白果，象征着尊贵与健康。在日本，白果是日常饮食的一部分，常用于调味或作为零食。而在西方国家，白果则是圣诞节庆祝活动中的传统食品。这些文化习俗不仅反映了白果的营养价值，也体现了其在全球范围内的广泛认可。

尽管白果具有多种健康益处，但其外种皮和种仁中含有一定的毒性成分，如银杏酸，过量食用可能引发中毒症状。因此，食用白果应适量，并避免生食。

白果兼具药用和食用价值，是传统与现代医学的结合体，但需科学合理地使用以发挥其最大功效。

白果，又称银杏，是中国传统的著名干果之一，因其丰富的营养价值和独特的风味，常被用于宴席或家庭接待宾客。以下为您介绍两种经典且美味的白果食谱，并提供相关制作步骤和营养背景。

这道汤品营养丰富，结合了鲫鱼的鲜美、黄豆的蛋白质以及白果的清香，是一道滋补养生的佳品。

白果富含多种维生素和矿物质，黄豆提供优质蛋白质，鲫鱼则含有丰富的DHA和EPA，对增强免疫力和促进脑部发育有益。

这是一道经典的甜品汤，具有润肺止咳、美容养颜的功效，适合各年龄段的人群。

银耳富含膳食纤维，有助于肠道健康；百合具有安神助眠的作用；白果则能增强心脑血管健康。

白果作为一种营养丰富的食材，在中餐中有着广泛的应用。无论是咸汤还是甜品，都能充分发挥其独特的风味和健康价值。

白果有没有毒呢？有的！建议不能多吃！白果为银杏的果实，生吃、一次大量食用或长期服用会引起中毒。

由于白果中含有微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

白果虽营养价值高，但也不意味着能多吃。白果吃多了会怎么样呢？

过量进食白果很有可能会中毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。所以建议白果不要多吃。

预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。

白果，又称银杏，是一种干果类食材，其经济结果年限可达数千年之久。在众多干果中，银杏的经济价值排名第三。白果不仅具有较高的食用价值，还因其药用价值而备受关注。然而，对于孕妇这一特殊群体来说，是否可以食用白果却需要格外谨慎。

孕妇在食用白果时需特别注意，主要原因如下：

对于母乳期的妈妈和婴幼儿，白果的食用也需格外慎重：

综合来看，孕妇和母乳期妈妈应尽量避免食用白果，以免对自身及胎儿或婴儿的健康造成不良影响。如果确实需要食用，应确保白果已完全煮熟，并严格控制食用量。

孕妇应慎食白果，因其含有毒素可能对胎儿发育造成严重影响。