很多朋友搞不清楚各种虾到底如何区分，明虾和对虾也是大家常常听到的虾名，亲自选购过的朋友可能都不一定知道，明虾和对虾的区别只不过在于名字，两者实际上是一种虾，只是称呼不同。明虾是海南非常重要的海鲜产品之一，它的别称就叫“对虾”、“东方对虾”、“中国对虾”。也正是因为过去市场上的明虾常成对出售，所以明虾才叫对虾。

身体长15－20厘米，经济价值高，是中国沿海的主要养殖虾类。中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。明虾的甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，第三步足伸不到第二触角鳞片的末端，常栖于浅海海底，喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻。作为一种海虾，明虾除了营养丰富之外，还具有很丰富的食疗功效，正确食用还能防病治病。

相对于上面的红烧对虾来说，清蒸对虾的做法更加简易。不但食材配料减少，而且工序也简便了。如果嫌麻烦，妈友们可以先试试清蒸对虾。

材料：对虾250g、葱、姜、料酒、食盐、植物油

做法： 　　1、将虾洗干净后去除虾线，平铺装进盘子上。

2、将葱、姜洗干净，再细切成末状。

3、在对虾的盘子里加入葱和姜末，再撒上料酒、食盐和植物油。

4、放进锅内大火蒸15分钟，即可出锅。

说起凤尾对虾，我们就不得不说一说这个对虾了。对虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

凤尾对虾是江苏连云港的汉族传统名菜。它是用对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，色泽金黄，外香酥，里鲜嫩，味美爽口。

同时，连云港市也盛产东方对虾和羊毛虾。东方对虾，皮薄色青，白色明净，味道鲜美，生长速度也很快，一年就能成熟，为海中珍品之一，俗称虾类中的“明星”，是一种很好的强壮补益药。对虾又叫做大虾、明虾。因为历史上曾按对计数作价，故名对虾。对虾味美鲜嫩，营养丰富，是海鲜珍品。

虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。而小编介绍的这道菜肴鲜而不腻，其中虾肉富含蛋白质和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种功效，可以有效地促进人脑细胞生长，增强记忆力哦，下面我们就来了解对虾的做法。

材料、对虾，面包糠，鸡蛋，盐，料酒

1、首先先将虾洗干净，然后剥壳。

2、将虾头去掉，并且去掉虾线。去虾线时可以用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。

3、用小刀剖开虾的腹部，再用刀背轻轻剁几下，注意不要太用力。

4、加入盐跟料酒腌制15分钟，如果害怕腥味的，可以往里面加适量的葱姜水。

5、将鸡蛋打成蛋液，然后把腌制好的虾放入鸡蛋液中。

6、接着把虾放入面包糠中，使整条虾都裹上面包糠。

7、在平底锅刷上橄榄油，放入虾，然后用小火正反两面煎至金黄。

8、金黄金黄的芙蓉虾出锅啦，将虾放在厨房纸巾上，用来吸去多余的油。

美味的芙蓉虾就这样做好啦，做法简单而且美味。看完小编的介绍是不是有种跃跃欲试的感觉呢？？赶紧动手吧！

对虾怎么做才好吃，想必是很多吃货比较关心的问题，那么我们就来详细的了解对虾的做法！

一、蒜蓉对虾

主料：大虾，大蒜

辅料：姜，盐，料酒和油

做法：锅里加少量水，料酒，盐，2片姜，烧开后倒入洗净的活对虾煮熟。大蒜压成蒜容，倒入适量料酒，盐，油，拌匀。虾去 头剥壳，留最靠近尾巴的一节。用小刀剖开去筋，摆盘。将调好的蒜容均匀铺在虾上，静置至少十分钟以上。锅里放清水烧开，  将整盘虾放在蒸架上蒸六分钟左右即可。

二、对虾海鲜粥

材料：对虾 鲜鱿鱼 蛤蜊 大米

辅料：冬菜 香菜 盐 姜 葱 胡椒粉 清水

做的时候要先放冬菜，放虾，等虾煮到通红的时候再放进蛤蜊煮一下，最后放鲜鱿鱼再放那些调料，保证味道鲜美至极。

三、清蒸对虾

这个做法及其简单，把新鲜的对虾蒸熟上桌，准备蘸料就好，这样的做法吃起来比较能保留鲜味。

四、油焖对虾

主料：对虾

辅料：食用油 料酒 大葱 盐 番茄酱 香油 姜 糖 水淀粉

做法：

1. 虾洗净去虾枪和虾线

2. 锅中放油，将两段葱放入油中煎黄后捞出

3. 将虾入锅煎至有香味

4. 放入姜丝 料酒 盐 糖，加水

5. 加入番茄酱，大火收汁

6. 虾上色后捞出，剩余汤汁中加入水淀粉和香油

7. 将汤汁淋在虾上

做这道菜时可以多放料酒多放糖。

斑节对虾，国际上人们叫它大虎虾。它的别名还有很多，比如鬼虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾等等。

斑节对虾属于虾中体型最大的一种，目前最大的个体竟可长达33厘米，小编以前看过的也有20多厘米，称它作虾中的战斗虾一点也不过分。

斑节对虾生活在盐水中，能够在高温和低氧环境中穿梭自如。然而它却无法忍受低温，通俗点就是它怕冷。不禁令小编感慨，即使是战斗虾，也有它软弱的一面。斑节对虾有另一个比较显着的特点就是抗病能力较强，不容易被一些寄生虫缠身。最后一点，斑节对虾不仅仅是个体大，虾壳较厚，更重要的是它肉质鲜美，营养丰富，是每个吃货的美食食谱中必有的佳肴！

然而这还不是斑节对虾的全部优点，还有另一个厉害之处是它离开水之后，能够在空气中继续存活较长时间，因此它也成为鱼贩子喜欢贩售的海味之一。现在市面上贩售的斑节对虾大多数都是活虾，我们不用担心会买到一些臭掉了的腌虾。

南美白对虾富含优质蛋白质，是很好的营养食品。而且，虾子可以有很多美味的制法，小编今天就为大家介绍一款简单又美味的南美白对虾的做法吧！

黄金俏皮虾

材料：鲜南美白对虾、鸡蛋黄、玉米粉、万用香炸粉

腌料：盐、白胡椒粉、生粉各适量

调料：油、盐各适量

做法：

1、鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制15分钟。

2、取一空碗，打入鸡蛋黄，加入万用香炸粉、盐和油，调匀成黄金炸浆。

3、先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。

4、再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。

5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干多余的油；直至将所以的虾仁炸完即可。

小提示：

*炸虾仁的技巧，一是待油烧热后，要快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁炸至金黄色、虾尾变红色时，应立即捞起沥干油，以免虾仁炸得过老。

*不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。

*黄金炸浆要调得稀浓适中，若炸浆调得太稀就会裹不住虾仁，太厚的话虾仁则不易炸熟，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。