银鱼有大小之分，小银鱼一般是4-5厘米，而大银鱼一般来说有7-8厘米，甚至还有15厘米，但是怎么长的比较少见。银鱼是一种营养价值丰富的鱼类。下面我们就了解银鱼有哪些营养价值。

银鱼里面含有的营养素：每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E1.86克，钾246毫克。而且小银鱼属于“整体性食物”，营养完全，人们食用小银鱼，可以有利于增强机体抵抗力和延年益寿。

中医认为小银鱼味甘性平，对脾胃有极好的保健功效，而且还宜肺利水，可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等疾病。另外，有现代医学表示，小银鱼里面含有丰富的钙质，能够起到益肺止咳和利水补虚的功效。

1、富含蛋白质。银鱼里面的蛋白质十分丰富，而且还没有什么脂肪。

2、富含钙质。银鱼在中国倍受人们的欢迎，其钙质超过一般鱼类，可以预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

3、促进骨骼生长发育。银鱼能够促进身体骨骼的生长发育，特别适合儿童和老年人。

4、提高免疫力。加上银鱼营养完全的特点，有助于提高人体的免疫力，增强抗病功能，同时还能延年益寿。

5、利尿，具有降压的功效。银鱼可以预防和治疗肝脏病，同时对于胃肠道溃疡的情况也有改善的效果，很适合高血压、肥胖者以及中老年人吃。

6、还含有镁、铁、磷以及维生素E等多种微量元素。因为银鱼富含多种元素，可维护骨骼健康和牙齿健康，防止心血管疾病、贫血，能够抗氧化和防癌，有延缓衰老、滋润肌肤以及减少肌肤皱纹，调节内分泌的重要作用。

很多人会喜欢吃海鱼，因为觉得海鱼的营养价值更丰富一些。但是银鱼是海鱼吗？下面我们就来关注一下这个问题。

Q：银鱼是海鱼吗？

A：不是滴。

其实银鱼是淡水鱼的一种。银鱼呈半透明，被称为玻璃鱼，太湖银鱼相当地出名，常见于淡水中，在中国人们的精湛厨艺下，小小银鱼变换出多种做法和口味。深得吃货们的心。

加上银鱼的营养价值丰富，含钙丰富可以促进骨骼生长，也有利于牙齿的健康，同时还能增强机体免疫力，减少患感冒的几率哦。

银鱼怎么做好吃？新鲜的银鱼非常抢手，很多人喜欢吃新鲜的银鱼炖汤，那么今天妈网百科就和大家分享一下银鱼如何做汤吧，给大家做一道美味的银鱼杂汤，绝对的美味和真材实料哦。

准备材料：

主料：瑶柱20g，响螺50g，银鱼20g，虾皮20g，千张300g

辅料：自炼猪油4g，盐4g，枸杞10颗，米酒5ml，生姜少许

做法：

1、将生姜切丝；瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时，然后冲洗干净备用。

2、在海鲜中均匀地倒入米酒，然后上锅蒸15分钟。

3、千张切发丝刀，锅中提前煮好开水，放入锅中焯水，可以去除豆腥味。

4、准备炒锅，烧热后放油，放下姜丝爆香。

5、倒入适量的清水下锅，开大火煮开。

6、在开水中，加入蒸好的海鲜，用大火煮开后，调成中火，煮30分钟，直到汤汁变得浓稠。

7、下发丝千张，调成大火，煮5分钟后，放入枸杞、食盐搅拌均匀，即可起锅。

小贴士：

1、海鲜经浸泡和蒸制两道工序，非常容易成汤，可缩短火上煮制时间。

2、千张下锅前一定要飞水，一可去除豆腥味，二可避免混汤。

3、米酒蒸海鲜，一来可以去腥，二来还可以让海鲜更加鲜美。

银鱼干怎么吃最好？新鲜的银鱼很多都和蛋一起烹调，那么银鱼干呢？首先别忘记，银鱼干要通过浸泡的呢。下面我们就来看看银鱼干怎么吃吧。

芝麻香油银鱼干

【准备材料】

主料：银鱼干1把

辅料：紫苏1小把

调料：酱油适量，料酒适量，香油1大匙，红糖适量，芝麻少许，植物油适量

【做法】

1、准备一小把紫苏叶，洗净，切碎。

2、起炒锅，加入一大匙芝麻油，放入一把银鱼干进去，翻炒片刻。

3、等银鱼干炒到出香味之后，就放入切碎后的紫苏叶，翻炒均匀。

4、然后可以适量加点酱油、料酒以及红糖来调味，翻炒均匀，直到看不见汤汁之后，就放入一些熟芝麻，翻炒均匀就可以装盘。

妈网味觉：这样吃饭最下饭，如果喜欢吃辣的，还可以加一些红辣椒哦。这道银鱼干的做法有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效呢！