玉米笋炒肉是一道经典的家常菜，以荤素搭配为特点，结合了动物蛋白和植物蛋白，制作简单，适合忙碌的日常生活。因其营养丰富且易于消化吸收，深受大众喜爱。

猪肉是人类餐桌上重要的动物性食品之一，其纤维细软，结缔组织少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调后肉质鲜美。

玉米笋是玉米的未授粉果穗，因形状类似嫩竹笋尖而得名。其外形美观，口感脆嫩，味道鲜美。

玉米笋炒肉适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质和铁质的人群。对于忙碌的上班族和家庭主妇来说，这道菜简单快捷，是理想的选择。

玉米笋炒肉是一道营养均衡、制作简单、口感鲜美的家常菜，适合各类人群食用。

玉米笋炒肉是一道制作简单、营养丰富的家常菜，结合了植物和动物两种蛋白质的优点，既满足了口感需求，又兼具健康价值。

玉米笋以其独特的清香和甜脆鲜嫩的口感而广受欢迎。每千克鲜玉米笋中含有以下营养成分：

这些成分使玉米笋成为一种低脂肪、高维生素和矿物质的健康食材。

猪肉是日常生活中常见的副食品，其性味甘咸平，富含以下营养成分：

猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，是人体获取优质蛋白质的重要来源。

玉米笋和猪肉的结合不仅在口感上相得益彰，还在营养上形成了互补。以下是两者结合的主要健康益处：

玉米笋与猪肉的搭配不仅在营养成分上互为补充，还能满足人体多方面的健康需求，是一道兼具美味与健康的理想菜肴。

美国国家生物技术信息中心（NCBI）

玉米笋炒肉富含动植物蛋白质，荤素搭配，营养丰富，并具有独特的清香，鲜嫩可口。其中，玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。下面给大家介绍两种玉米笋炒肉的做法。

玉米笋炒肉的做法一：

主料：玉米笋、猪瘦肉

配料：红辣椒、淀粉、蒜、盐适量

制作步骤：

1、把材料清洗干净。

2、玉米笋切片；肉切片，用生粉抓均；红椒切丝；蒜切片。

3、热锅下油炒香蒜片，下肉片翻炒。

4、玉米笋下锅翻炒。

5、最后放入红椒丝稍炒，调入盐即可。

玉米笋炒肉的做法二：

准备材料：鲜玉米笋、香菇、胡萝卜、瘦肉、香芹、生粉、鱼露、油

制作步骤：

1、香菇用温水发软后，清洗干净沥干水分，切丝待用；胡萝卜去皮洗净，切丝。

2、瘦肉片洗净后沥干水分，放进容器里加入鱼露、油、生粉，搅拌均匀淹渍入味。

3、热锅倒入油，放入香菇丝，微火煸出香味。

4、再放入瘦肉片和胡萝卜丝，改大火，快炒至瘦肉片变颜色。

5、待肉变色后放入玉米笋和鱼露，继续快炒，肉全熟时，勾芡，炒匀，熄火。

6、装盘，撒上香芹点缀。

玉米笋炒肉味道鲜美，营养丰富。除了玉米笋和猪肉两种主食材，大家也可以根据个人的实际情况选择适宜的食材搭配。玉米笋炒肉一般人群都可食用。

玉米笋炒肉含有有丰富的蛋白质，经常食用可以增强人体的免疫力。尤其适合成长发育期的儿童。对于怀孕期间的准妈妈也是很有益处的。

人体缺钙质容易导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。此外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此补钙对女性来说再重要不过。

玉米笋炒肉有促进胃肠蠕动，消除浮肿等的功效。经常食用还能稳定食欲，以防便秘。有一部分准妈妈在孕期容易便秘，那么这样的一道菜算不算是准妈妈的福音呢。

玉米笋炒肉虽然营养丰富，但是湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，最好不要使用猪肉。玉米笋搭配鲜虾也是一个不错的选择。

现在有没有迫不及待地想尝试一下呢，那就赶紧动手吧，为家人献上美味和健康吧！

玉米笋炒肉营养丰富，是您的餐桌不仅仅只有这道菜肴吧。玉米笋炒肉和其他的食材可不是百搭的哦。那么，食用玉米笋炒肉要注意哪些事项呢？食材的选购又有什么窍门呢？让我们一起来学习学习吧！

玉米笋炒肉的营养价值得益于其中的玉米笋和猪肉。

优质的玉米笋呈圆锥形，鲜嫩、乳黄色，形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染。选购玉米笋尽量选小的，可以去掐掐根部感受下是嫩还是老，嫩的口感更好。

猪肉要去正规的地方购买。购买时要注意以下几点：新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。 猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。闻气味应略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性。

猪肉是人们最常食用的一种食物，烹饪的方法也有很多。但是，猪肉不可以同以下几种食物搭配食用，不然会对人的身体造成损害。

1、猪肉不能与牛肉同食。

猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

2、猪肉不能与羊肝同食。

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3猪肉不能与大豆同食。

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉不能与香菜同食。

香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。香菜可去腥味，与羊肉同吃相宜。