见到过种植红薯的人，一定知道红薯叶在地表的繁盛程度。在农村，因为红薯苗太多，偶尔尝鲜食用之外，许多红薯茎叶都被拿去喂猪，显然这是极为可惜的。现在市场上也出现了不少售卖红薯苗的地方， 可你知道红薯苗怎么吃吗？看看网友的经验分享！

1、取红薯叶的头(也就是苗)最嫩的部分，洗净后热锅。

2、热锅后先放油，可以比平常炒菜放多少许的油，再把蒜末倒入用油煎一下，再加些盐，等闻到香香的蒜味后，把洗好的菜苗放入锅中，再倒进少许米酒(米酒可使青菜不发黄)，

3、再接着就炒，等菜变软了之后(可以放进半个腐乳，这样可以更香)，接着炒，再加点生抽、味精，想吃辣的可以加些辣酱一起再翻几翻即可。

这红薯苗的吃法比较常见、简单，也可以考虑与一般蔬菜一样凉拌，营养上的保持也将更好。

红薯的营养价值肯定不需要小编多说了吗，那么红薯苗呢？这个普普通通的茎叶有什么营养价值呢？如果告诉你在日、美等国，将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后，你会吃惊吗？一起来了解红薯苗的营养价值！

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。

红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。

红薯叶，也叫地瓜叶，在现代，它已堂堂正正地登上了餐桌展示风采。红薯叶的吃法多种多样，  研究显示，吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。甚至有人说“红薯叶比红薯的价值更高”，可红薯叶吃多了好吗？

任何食物，无论多么美味营养，总是过犹不及的，红薯叶也一样。红薯叶吃得多，在身体上没啥影响，形象上或许要注意下，因为红薯和红薯叶都具有促进消化、通便等功能，公共场合“放气”总是件尴尬的事情。

据研究，红薯叶营养成分丰富，每100克红薯叶含蛋白质2．28克、脂肪0．2克、糖4．1克、钾16毫克、铁2．3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6．42毫克。维生素C0．32毫克，这些在蔬菜中均属上乘。老人家可以适量多吃些，对身体有好处。

亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的红薯苗是最佳选择。红薯苗便宜？价格究竟怎么样呢？

在小编的记忆中，家中餐桌上出现红薯苗是很正常的，印象中的红薯苗都在一两块钱一把，足够一家人食用了。目前，在市场上的红薯苗价格在3元/斤左右，有些超市价格更贵，一些靠近村落的小乡镇价格自然要来得便宜些。

即使是在网络上，也不难找到红薯苗的售卖，除了作为蔬菜之外，还作为移栽种植的小苗，价格也十分便宜，一般在0.1元/株，红薯对生长条件并不苛刻，成活率相当的高。

红薯，这实在是太常见的食物了！目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位，预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为13000万吨。其中，亚洲是世界上最主要的红薯产区，其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上， 那红薯苗哪里产？

作为种植红薯的附属产品，有红薯的地方自然有红薯苗。在我国，目前红薯的主要产区位于北纬40°以南。中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。

此外，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药，不知道在这些地方红薯苗是怎么称呼了！