折耳根，学名蕺菜，又称鱼腥草，是一种具有显著药用价值的植物。其名称最早见于《名医别录》。唐代苏颂曾描述道：“生于湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶形似荞麦而肥厚，茎呈紫赤色。江左地区的人喜爱生食，关中地区称其为菹菜。因其叶片带有腥气，俗称鱼腥草。”

折耳根主要分布于中国长江流域以南的各省份。早在20世纪80年代末，四川省广汉市高坪镇率先引入田间规模化种植。目前，该地区已发展成为中国最大的折耳根种植基地，种植面积覆盖周边乡镇近万亩。

折耳根味辛，性寒凉，归肺经。它能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢，并具有健胃消食的作用。

现代药理实验表明，折耳根具有以下作用：

折耳根作为一种药食两用的植物，在中国传统医学和饮食文化中占有重要地位。其独特的鱼腥气味使其成为部分地区的特色食材，同时也因其显著的药用价值而广泛应用于中药配方中。

折耳根不仅是中国南方地区的特色植物，更是一味具有多种药用功效的中药材，其在医学和饮食领域都有广泛的应用价值。

折耳根，又称鱼腥草，是一种备受喜爱的食材，因其独特的风味和丰富的营养价值而深受人们喜爱。以下为您介绍三种经典的折耳根做法，每一种都独具特色，适合不同的口味需求。

材料：折耳根适量、胡豆适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、花椒末适量、辣椒油适量（根据人数调整用量）。

做法步骤：

特点：折耳根的清香与胡豆的软糯结合，口感丰富，风味独特。

材料：大米两把、瘦肉100克、折耳根100克、姜三片、盐适量、麻油适量。

做法步骤：

特点：这道粥清淡鲜美，具有滋补养生的功效，适合全家共享。

材料：折耳根100克、小米辣2个、盐适量、香菜适量、味精适量、生抽适量。

做法步骤：

特点：这道菜辣香浓郁，风味独特，是一道极具地方特色的小吃。

折耳根作为一种极具风味的食材，可以通过不同的烹饪方式展现其独特魅力。无论是凉拌、熬粥还是擂钵，每一种做法都能带来别样的美味体验。

折耳根，又名鱼腥草，是一种常见的药食两用植物，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。它常用于煮水、煲汤、凉拌等多种烹饪方式。本文将详细解析折耳根的营养价值及其对健康的多种益处。

折耳根可以通过多种方式食用，如凉拌、煲汤、榨汁等。在使用时，应注意清洗干净以去除表面杂质。此外，由于折耳根性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。

折耳根是一种营养丰富、药用价值高的植物，其多种功效使其成为日常饮食中不可多得的健康食材。适量食用折耳根，不仅可以增强免疫力，还能预防和缓解多种疾病。

折耳根，又名鱼腥草，是一种常见的中草药，因其独特的气味和丰富的药用价值而备受关注。以下内容将详细介绍折耳根的主要功效与作用，以及其在健康领域的应用。

折耳根含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，这些成分对多种病原菌具有抑制作用：

折耳根能够通过以下方式增强机体免疫功能：

折耳根中的槲皮素（槲甙）具有扩张血管的作用：

折耳根富含钾盐，具有显著的利尿作用：

折耳根具有清热、消炎和抗病毒的功效：

研究表明，折耳根对某些癌细胞具有抑制作用：

折耳根茶被认为对戒烟有辅助作用：

折耳根煎剂在体外实验中表现出显著的抗病原微生物作用：

折耳根是一种药食两用的植物，具有抗菌、增强免疫力、清热解毒、利尿消肿等多种功效，适合用于日常保健和辅助治疗多种疾病。

折耳根，又称鱼腥草，是一种常见于湿地的草本植物，其既可作为药用植物，又可作为食材使用。本文将详细介绍适用于折耳根的高效种植方法，帮助种植者获得高产优质的折耳根。

折耳根适合生长在湿润、土壤肥沃的环境中。最佳种植地为海拔800米以上、土层深厚的黑泥田。这种环境能够为折耳根提供充足的水分和养分，促进其健康生长。

选择土壤肥沃、排水良好的黑泥田作为种植地。将地深耕25-30厘米，并清除杂草，整平地面。在田块四周开排水沟，面积较大的田块需在中央开“+”字形排水沟以确保良好的排水条件。

栽种时，按照50-60厘米的宽度开沟，沟的深度为田泥厚度的2/3。在沟内铺上一层稻草，并撒上磷肥（每亩100公斤）和草木灰（每亩150公斤）。随后覆上一层土，将切成3-4厘米长的折耳根种茎均匀撒在土面上，用钉耙翻土覆盖5-7厘米。每亩种植所需种茎约150公斤。栽种后需保持土壤湿润，促进发芽生长。

折耳根生长期间需追肥两次。第一次在正常生长后，每亩施用1000公斤稀释的人畜粪水，加入3-4公斤尿素并施入根部。间隔30天后再追施一次相同的肥料。

为避免杂草与折耳根争夺养分和光照，需进行2-3次人工除草。除草时需小心避免损伤折耳根根苗。也可在栽植后覆盖一层7-10厘米厚的杂草，或在嫩叶出土前喷洒草甘磷（每亩1.5公斤）和乙草胺（每亩400克）混合液。

折耳根较少受到害虫侵扰，但白绢病是其主要病害。白绢病的症状包括地上茎叶变黄、地下茎出现白色绢丝状菌丝体，并逐渐软腐，伴随油菜籽状菌核的产生。

药用折耳根应在花穗多、腥气味最浓时采收，选择晴天收割并及时晒干。菜用折耳根可在地下茎长至30-40厘米时采挖，洗净后出售。秋冬季节采挖更为理想，此时产量高且营养丰富。

通过科学选址、合理施肥、病虫害防治等措施，种植者可以高效种植折耳根，获得优质高产的经济效益。