乌梅中含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药可以食用。乌梅中含儿茶酸能促进肠蠕动，也含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，其中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，有防老抗衰老之作用，因此便秘者、肝病患者宜食之。乌梅是什么做的呢？

乌梅，是未成熟的果实青梅或者已经成熟的果实黄梅做的，这些梅属于蔷薇科落叶乔木植物。梅子经烟火熏制而成乌梅，也可以用杨梅等制成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。

不知大家是否好奇乌梅是怎么做出来的。乌梅的炮制方法很多，在这里简单介绍乌梅的炮制方法，大家在家里也可以尝试做做看哦。

1、净制：仔细除去杂质，筛去灰屑，洗净后晒干就可；

2、乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干；

3、醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥；

4、蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。

乌梅，性味酸、涩、平；归肝、脾、肺、大肠经。乌梅中含有多种有机酸，如枸橼酸、苹果酸、草酸、儿茶酸等，可用于生津止渴、敛肺、涩肠、安蛔。乌梅的功效与作用是什么呢？

1、乌梅有消毒的功能，可以很好的保护胃肠道清洁，防止食物在肠胃里腐化；

2、乌梅中含有苹果酸、儿茶酸等有机酸，可以促进肠道蠕动，并把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外，便秘者宜食用；

3、乌梅性酸，可刺激口腔分泌唾液，增加食欲。若无食欲，会影响身体健康，对于病人来说，不吃东西是不行的，身体无法补充营养，病自然不会好。能帮助恢复食欲的就是每天吃几颗乌梅；

4、乌梅能缓解孕妇的孕吐现象。很多孕妇都有一个共性，即想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食。妇女怀孕时，血液PH值偏酸，胃及肝脏功能及能量也减少，钙质也会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的很松，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和；

5、乌梅可以解酒和治疗口臭。用乌梅和番茶叶泡成的茶相当于醒酒汤，效果很好；

6、每天吃一颗乌有助于清扫血液，排除过量的酸素，使血液流动量正常化；

7、软化血管，推迟血管硬化，有防老抗衰老之作用；

8、《本草新编》中提到“乌梅止痢断疟，每有速效。”

吃乌梅有副作用吗？每天只是吃一点点乌梅是没有副作用的，每天一颗乌梅可以增加食欲，抗衰老、清血、清胃肠道等等。但大家需要知道的是乌梅要食之有度，吃多了就会有副作用出现。

乌梅的副作用有：

1、据《日华子本草》记载，“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”过多食用酸性的乌梅容易引发过多的胃酸，腐蚀胃粘膜，对肠胃造成不利的影响；

2、据《本草经疏》记载，“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”即乌梅内含有柠檬酸等酸性物质，虽对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症；

3、《本草害利》中提到“病有当发表者，大忌酸收，误食必为害非浅。”如有感冒发烧者不宜吃乌梅；

4、乌梅中酸性物质多，吃多了的话容易损害牙齿健康。

总的来说，乌梅只要不吃多是没有副作用的。可以把乌梅当成零食吃，每天吃一颗就够了。

单单只吃乌梅的话有增加食欲，抗衰老、清血、清胃肠道等功效。但很多人更喜欢把乌梅和其他的东西，如麦冬、细辛等一起食用，功效会有所不同，也会更有营养。乌梅怎么吃有营养呢？接下来为大家介绍。

要想乌梅吃得有营养，乌梅煎煮成汤是个不错的选择。乌梅汤的功效和乌梅相同，很多人常常把它当作消暑饮品来食用。也可以直接泡水喝，乌梅和麦冬一起泡，当作茶来喝，酸甘化阴，生津止渴效力显著。外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴均可饮用。适合在秋燥之时喝，适合皮肤干燥的女性喝。麦冬乌梅茶对血糖具有双向调节作用，能促进胰岛素细胞自我修复，能降低血糖。又有加强心脏功能，适合燥热伤肺型糖尿病者和心脏病者食用。

若是乌梅和同等量的五味子、炙僵蚕研末为丸，每次服4g，每日服3次，用药1-3周后可改善“三高”，血糖、尿糖可显著下降。

乌梅可以和细辛、黄连、附子、花椒、干姜、黄柏、桂枝、当归、人参，全部十味药制成丸，能温肝安蛔，主要治疗蛔厥、久痢、厥阴头痛、或脾胃虚引起的胃脘痛、肢体瘦弱，表现为腹痛、胸闷、呕吐；吐蛔、四肢冰冷；久痢不止、反复呕吐；头痛、脉沉细或弦紧。但要注意该丸不适宜肾脏病患者、孕妇食用。

乌梅是药食同源之物，吃的时候有些小细节是需要大家注意的，也不是所有人都适宜吃乌梅的。吃乌梅要注意什么？接下来为大家介绍。

1、每天吃乌梅的话，只需一天一颗就足够了。这样做的好处是可以增加食欲，抗衰老、清血、清胃肠道。如果吃多的话可能会损伤牙齿；分泌的过多胃酸会腐蚀胃肠道，引起胃肠道疾病；

2、感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食乌梅；

3、妇女正常月经期最好不要吃乌梅，因为乌梅性酸，吃乌梅可能会引起月经量减少，同时颜色也会变深；

4、吃乌梅时不要和猪肉同食；

5、儿童不宜多喝，因为儿童胃肠道功能不完善，多吃容易损伤胃肠道，导致胃溃疡；

6、孕妇在产前产后不宜吃乌梅；

7、有实邪者忌服，也就是说表现有面赤、气粗、痰壅喘、肿胀、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力等的人忌服；

8、表邪未解者禁服，“表邪未解者，证见发热，身痛，脉浮，少汗，宜从汗散”；

9、齿痛及病当发散者咸忌之；

10、菌痢、肠炎的初期忌食，菌痢的临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排黏液脓血样大便等。