我们众所周知黑鱼子酱的珍贵，且对我们身体百利而无一害。那么它市场上的行情和价格是怎样的呢？接下来我们就来看看黑鱼子酱价格。

任何食物的价格都是从成本高低和加工的难易程度来决定它的价格。所以黑鱼子酱也不例外。

我们见过市面上有黑鱼子酱和红鱼子酱之分。

目前，全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱；然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。

如大家所见，鱼子酱是这么的来之不易，所以它的价格也一直居高不下。

黑鱼子酱是现代人最爱、最奢侈的一种食物，可以说它是餐桌上的软黄金，你知道黑鱼子酱怎么吃才正确吗？下面就和妈网百科一起来看看黑鱼子酱怎么吃。

正确的黑鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。

尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。

材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

我们了解到黑鱼子酱的超高价值后，就会有一个疑问，我们买回黑鱼子酱应该怎么做才不会辜负这高价的美味呢？接下来妈网百科就为大家讲解一下黑鱼子酱的做法。

很多人都会以为只要是鱼卵都叫做鱼子酱，其实唯有鲟鱼所出产的卵才算是真正的鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。全世界四百多种鲟鱼之中，却只有只有Beluga、oscietra及Sevruga所产生的鱼卵才叫做正统的鱼子酱。

介绍完什么是鱼子酱之后，下面我们就一起来看看给黑鱼子酱的做法。

原料：

黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜。

步骤：

1、取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块

2、将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

3、在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内

4、蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

这道美食我们必须尽快完成哦，久了就会影响鱼子酱的鲜味。

黑鱼子酱是世间少有的美食，也是俄罗斯最负盛名的美食。刚刚妈网百科和各位网友说过，黑鱼子酱的营养是超级丰富的。那么具体是哪些呢？接下来就和妈网一起来看看黑鱼子酱的营养。

黑鱼子酱里含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有限的滋润营养皮肤，更有是皮肤细腻和光洁的作用，所谓肤质的“返老还童”养颜护肤：一直皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，是皮肤红润有光泽。

黑鱼子酱有着人体所需的多种营养物质，食用起来出了补充丰富的营养外，还可以起到滋润保养皮肤与延缓衰老的作用，可以防止色素沉着。

所以大家知道黑鱼子酱的营养是怎样的了吧。

我们经常会看见鱼子酱有两种一种是黑色一种是红色，那么两者有什么不同吗？接下来我们就来看看黑鱼子酱和红鱼子酱的区别。

鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。

就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”

品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减；遂而，口感更黏稠，风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。

鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会严重破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

鱼子酱一直享有解酒剂、保肝剂、安神剂的名声，被誉为“海中宝石”，颗颗色泽、艳丽、丰润。它含有多种矿物质、丰富的DHA、鱼类蛋白质和维生素，且胆固醇含量非常低，对人体健康极为有益。长期食用鱼子酱，可以预防老年人大脑智力退化，提高儿童的生长发育。