炒白术的功效与白术的功效大体上相近，都可健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的作用。炒白术主要用于治疗脾气虚弱、食欲不佳、腹胀腹泻、水肿等病症。

炒白术的功效主要有：

1、缓和燥性。当出现燥热症时可借助炒白术缓和。

2、健脾。因是借助麸皮炒制，所以健脾消肿作用比起白术来要强得多。

3、和胃。炒白术可用于治疗因胃气不和而引起的食欲不振，全身乏力等症状。

4、益气。因脾胃虚弱所致的气滞现象，炒白术有一定的缓解作用。

5、治疗腹胀。炒白术还可用于治疗因脾胃虚弱所致的腹胀等症状。

6、治疗盗汗。一些脾气虚弱的人群容易出虚汗，这时候可服用炒白术缓解。

通常我们所说的炒白术，是将麸皮放入热锅中，炒至锅中冒烟后加入白术片，继续炒至白术发黄即可取出，最后是筛去麸皮。

这里需要注意一下麸皮与白术的比例，是每100kg的白术取10g的麸皮。

真正意义上的炒白术，分麸皮炒白术、土炒白术和炒焦白术。

土炒白术是用灶心土炒的，方法与麸皮炒白术的相同，不过因为现在土炒白术的辅料越来越少了，所以普遍用麸皮炒制，功效相差不大。

而炒焦白术也就是焦白术，是在炒白术的基础上将其继续炒至黑褐色，主要治疗因脾气虚弱引起的一些病症。

按理来说，炒白术是没有副作用的，但还是要视个人体质而定。

如果是不适合服用炒白术的人群在误食炒白术后，是会引起一些不适症的。

如气滞胸闷的人群，在服用炒白术后不仅不会缓解该症状，反而会加重病症。

另外，还需要注意下炒白术的禁忌搭配，否则会起不到应有的疗效。

即便是常人，在吃多了炒白术，也是会出现胸闷气滞现象的。

炒白术不适合阴虚内热、津液亏损者服用。胸闷气滞者需咨询医生后再行服用。

在服用炒白术的时候，不宜服用桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

炒白术不可长期服用，服用时需在医生的叮嘱下进行，不可过量服用。

如需要搭配其他药材时，也一定要先询问医生是否可行。

含义不同：炒白术，顾名思义就是由白术炒制而成，是白术经过加工后的成品。

制作工艺不同不同：炒白术是白术的一种炮制方法，它是先将麸皮撒在热锅中，待锅冒烟之后再放入白术片炒至淡黄色，筛去麸皮后放凉。而白术是菊科之物白术的根茎，在采挖之后除去泥沙，烘干或者晒干后的成品。

功效不同：炒白术是用麸皮与白术炒制而成，不仅带有白术的功效，还具有麸皮的一些功效；而白术只有它自身的功效。