麦芽糖属于双糖类，易溶于水，味道有一定甜味，但甜度不及蔗糖。很多人会担心，作为一种甜食，麦芽糖的热量是否会很高，从而影响减肥。接下来我们详细了解一下麦芽糖的热量以及减肥期间能否食用。

在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，尤其是麦芽中，这也是它名称的由来。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应生成麦芽糖，而麦芽糖进一步水解会生成两分子葡萄糖。

麦芽糖是一种高热量低脂肪的甜食，热量相对较高。它是由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，虽然甜味不大，但碳水化合物含量很高，这也是其热量较高的原因。

每100克麦芽糖的热量为331.00千卡路里，其营养素含量如下：

从热量数值来看，麦芽糖热量较高，因此在减肥期间不宜食用。肥胖人群也最好避免食用，否则可能会导致体重进一步增加。

结论：由于麦芽糖热量较高，减肥期间和肥胖人群应避免食用麦芽糖。

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麦芽糖是一种常见的糖类，它是禾本科植物大麦萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖，也是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。全国各地均有产出，有软硬两种形态。软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称为胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称为白饴糖，药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，呈白色针状结晶，易溶于水，味甜但不及蔗糖。

麦芽糖是甜食品中的主要糖质原料，其甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，在食品制作领域应用广泛。

麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，可作为医学上的营养料。它具有多种食疗功效，能养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。具体可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等症状。同时，它还能润肺，生津，去燥。

虽然麦芽糖有诸多益处，但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病的人群要慎用，因为麦芽糖会助湿生热，令人易于腹胀。

麦芽糖是一种具有食用和食疗双重价值的糖类，但食用时需根据自身身体状况合理选择，部分人群要谨慎食用。

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麦芽糖味甘，性温且无毒，归入肺、胃经。它具有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮等功效，可主治胃寒腹痛、气虚咳嗽等症。市场上出售的商品麦芽糖，别名为“饴糖”。需要注意的是，市面上有些麦芽糖是用淀粉熬成的，颜色偏黄且甜度较高，消费者在购买时需仔细辨识。

纯麦芽糖是一种很滋补的食品，它由糯米配麦芽熬制而成。而非单纯的麦芽糖实则是一种混合物，包含麦芽糖、葡萄糖和糊精。

一般人群均可食用麦芽糖，但糖尿病患者需忌食。

麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

综上所述，麦芽糖具有多种特性、价格因产品而异、适用人群有一定限制且有特定食疗作用，消费者可根据自身情况合理选择和食用。

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麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。以下为您详细介绍麦芽糖的制作步骤。

选择干燥、纯净、无杂质的小麦（或大麦）、玉米(或糯米)，以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5 - 6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

榨出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。

综上所述，按照选料、育芽、蒸煮、发酵、压榨和浓缩这几个步骤，就能制作出麦芽糖。

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麦芽糖虽属于甜食，但其甜度不及蔗糖。它具有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。在主食或小吃中添加麦芽糖，能提升食品的风味。真正的麦芽糖略带黑色，刚入口时并不觉甜，约半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才会品尝出甜味。以下为您介绍麦芽糖的多种食用方法及其药用功效。

综上所述，麦芽糖不仅是一种美味的食品，还具有多种药用价值，通过不同的食用方法可以治疗多种疾病。不过，使用这些配方时，若症状严重或持续不缓解，应及时就医。

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麦芽糖不仅是一种可供食用的糖类，还具有一定的药用功效。它通常由大米与大麦芽一起制作而成，虽甜味不大，但能增加食品的色泽和香味。麦芽糖有软硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，被称为胶饴；硬者是软糖经搅拌、混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼，称作白饴糖。在市面上，许多包装好的小甜点如饼干、面包、蛋糕、月饼等，几乎都含有麦芽糖精或麦芽糖浆。

我们平常所说的“回奶”，准确来讲又称“溢乳”，这种现象在小于6个月的婴儿中较为常见。主要表现为婴儿在吃奶后，发生一种非喷射性的、奶汁从口边溢出的情况，一般每天可发生2 - 4次。造成溢乳的主要原因与婴儿本身的解剖特点有关，婴儿胃的出入口处在同一高度，使得胃呈水平位。

麦芽的制品通常都有回奶作用，麦芽糖作为麦芽制品之一，理论上也存在回奶的可能性。不过，每个人的体质不同，对于麦芽糖回奶的反应也因人而异。有些奶少的妈妈反馈，自己吃了含麦芽糖的饼干后出现了回奶的情况。如果妈妈们对此有所担心，可以先暂停食用一段时间含麦芽糖的食物。

对于产后需要保证奶量的妈妈们，饮食上有一定讲究。鲫鱼汤和小米粥是不错的选择，有助于促进乳汁分泌。但要注意，鸡汤应避免选择老母鸡熬制的，因为老母鸡体内雌激素含量较高，而产后女性体内催乳素会升高，为了保证乳汁分泌，要避免食用一切含雌激素的食物。

结论：麦芽糖有回奶的可能性，但因个体体质差异而不同，产后妈妈食用含麦芽糖食物时需谨慎，同时要注意产后饮食的合理搭配以保证乳汁分泌。

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