青花椒的味道馨香，虽然口感有点麻麻的，但是却没有红花椒那样麻得人舌头直颤。所以喜欢青花椒的可以自己在家试着做做青花椒油，味香鲜辣还经济实惠。一起来看看青花椒油的做法吧！

青花椒油

材料：青花椒、植物油、生姜。

做法：

1、将青花椒洗净晾干水分，然后将生姜切片；

2、锅里倒入植物油，放入鲜花椒和姜片。然后开小火，慢慢炸制；

3、等花椒炸干后即可关火，然后把锅端离炉灶；

4、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒；

5、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。 最后把过滤好的花椒油装瓶即可！

青花椒油和普通的油的区别在于，青花椒油的的油汁清亮，而且味麻香浓。用青花椒油做出的菜，不仅麻辣鲜美，还具有散寒等功效。那么花椒油的功效具体有哪些呢？

青花椒油功效一：提味增色、增加食欲。青花椒油主要是从青花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味。所以青花椒油具有开胃的作用，能够很好的增加人的食欲。

青花椒油功效二：去除腥气。青花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。所以做鱼肉这样的腥味十足的菜时，可以依据个人胃口加入适量的青花椒油哦！

青花椒油功效三：降低血压。青花椒油一般是以新鲜的青花椒为原料，而有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。所以高血压患者，在做菜时可以适当的加入青花椒油哦！

青花椒油的制作过程并不复杂，简简单单就可以自己在家做出香浓的青花椒油，哪还需要买买买~可是做了青花椒油，问题便来了，青花椒油怎么保存呢？

Q：青花椒油怎么保存？

A：青花椒油的保存很简单，一般是在青花椒油中加入少量的盐，在室温避光的地方保存就可以了。青花椒油的保质期一般是12个月，所以大家喜欢的可以多做一点。青花椒油一般是常温保存，但冷藏保存的效果会更佳哦！所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接将青花椒油密封装好。放在厨房阴凉处，炒菜的时候直接用就可以了。

青花椒油可不是直接吃的，做好了青花椒油，用青花椒油出美味的菜来才是正经事！那么青花椒油做什么菜好吃呢？

NO1、做鱼荤类：青花椒油的味麻香浓，还可以去除鱼肉的腥气，所以用青花椒鱼做鱼是最好不过的。

NO2 、做凉拌类：青花椒油的颜色青亮，而且味道馨香，在做凉拌菜的时候，不仅可以使菜品麻辣许多，还能增加食欲！

NO3、做面食类：青花椒油的最主要功效就是增香增色，在做面条类食物的时候，放上适量青花椒油。不仅很味麻香浓还很美观，小小面条也能令人意犹未尽哦！

青花椒油的做法并不难，很多人在家自己尝试做青花椒油后，却发现做出的青花椒油有一股淡淡的苦涩味道。这是怎么回事呢，青花椒油怎么去除苦味呢？

青花椒油在制作的时候，大家除了按照步骤操作外，还要特别注意每一步的小细节。青花椒油有苦味，是因为在炒青花椒的时候，火候没有掌握好，导致青花椒炒糊，这样做出的青花椒油就有了一股淡淡的苦涩味。

所以在制作青花椒油的时候，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。要在油没有热之前，放入青花椒，然后让小火慢慢熬，这样就不会苦，只会有青花椒淡淡的香味啦！

相信喜欢吃辣的朋友一定不会错过青花椒油，吃辣的朋友都知道，每顿饭要是全是清淡的菜品，根本咽不下去饭！但是女性朋友每月都会有大姨妈来访，那么近期可以吃青花椒油吗？

Q：经期可以吃青花椒油吗？

A：青花椒油具有花椒特有的香气和麻味，所以做出的菜品色泽鲜嫩，味道麻辣，令人食欲大开。虽然青花椒油对于人体也有一定的好处，日常生活当中适当食用是可以的。但是青花椒油属于辛辣刺激的食物，吃多了会引起子宫收缩，导致经血量增多，所以经期女性在使用青花椒油时一定要根据个人体质控制使用的量。切忌过多食用哦！