鸡蛋可能大家都吃多了，但是鸡蛋糕又有多少人知道呢？鸡蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺！蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。想要知道怎样蒸鸡蛋糕才嫩，妈网百科马上为大家解答。

【选购新鲜的鸡蛋】首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

【温水搅拌】往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

【盖上保鲜膜】放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

【留缝隙蒸煮】水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

鸡蛋的做法有很多，大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。妈网百科就以蒸鸡蛋糕为例，这是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。我们都知道，这道菜里面的主要食材就是鸡蛋，但是想要做出鲜嫩爽滑的鸡蛋糕，并不是一件容易的事情，我们首先要掌握好用水的量。那么蒸鸡蛋糕需要多少水呢？就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

问：蒸鸡蛋糕放多少水？

答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。妈网百科建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。

妈网百科碎碎念：如果万一水放多了的话，不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来，还可以往里面多加几个鸡蛋，这样就能解决水多的问题了。

看着别人做的鸡蛋糕爽滑鲜嫩，口水涌动，实在是忍不住想要自己回来制作。要DIY鸡蛋糕并不难，但是对于很多厨房菜鸟来说，并不知道蒸鸡蛋糕要多长时间，这就比较苦恼了。如果你还在为蒸鸡蛋糕的时间而烦恼，那么就要认真往下阅读哦，下面的内容保证能够给出你想要的答案。

要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

鸡蛋糕是一种深受大众喜爱的传统美食，其制作简单、营养丰富、口感细腻，成为家庭餐桌上的常见菜品。然而，许多人在蒸鸡蛋糕时常遇到“蜂窝”现象，这不仅影响了外观，还破坏了滑嫩的口感。为了帮助厨艺新手掌握蒸鸡蛋糕的技巧，本文将详细介绍蒸鸡蛋糕的注意事项。

在调制蛋液时，切勿加入生水或热开水：

建议使用凉开水与蛋液混合，以确保口感细腻。

在调制蛋液时，避免用力或长时间搅拌：

在蒸制鸡蛋糕之前，不建议直接加入调味品：

鸡蛋液在加热至约85℃时会逐渐凝固，蒸制时间过长会导致以下问题：

建议控制蒸制时间，一般在10-15分钟左右，具体时间视容器大小和火力而定。

鸡蛋糕富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是一种适合各年龄段人群的营养食品。特别是在早餐或儿童辅食中，鸡蛋糕因其易消化、易吸收的特点而备受欢迎。

蒸鸡蛋糕看似简单，但要蒸出滑嫩无蜂窝的完美蛋羹，需要注意水的选择、搅拌方式、调味时机以及蒸制时间等细节。掌握这些技巧，您也可以轻松制作出色香味俱佳的鸡蛋糕。

鸡蛋糕是一种深受大众喜爱的传统美食，以其甜香软滑的口感和丰富的营养价值而备受推崇。它的外形类似豆腐，但口感更为甜嫩，入口即化，令人回味无穷。无论是作为早餐、点心，还是儿童和老年人的营养补充品，鸡蛋糕都表现出极大的适宜性。

鸡蛋糕的主要原料是鸡蛋，而鸡蛋本身是一种营养密集型食品，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。以下是鸡蛋主要营养成分的详细分析：

虽然鸡蛋富含多种营养成分，但维生素C含量较低，因此建议搭配富含维生素C的食物（如水果或蔬菜）一起食用，以实现营养的全面补充。此外，鸡蛋中的钙含量相对不足，与奶类食品共同食用，可实现营养互补，特别适合婴幼儿和老年人。

为了保持鸡蛋糕的营养价值，建议选择蒸制的方式而非油炸。此外，控制糖分的添加量，以避免摄入过多的热量。对于有胆固醇问题的人群，可适量减少蛋黄的使用。

鸡蛋糕不仅是一种美味的食品，更是营养丰富、适合各类人群的健康选择。通过合理搭配食材和科学制作方法，可以进一步提升其健康价值。

参考来源：Healthline - Egg Nutrition Fact

鸡蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料制作的美味食品，尤其是刚蒸煮出来的鸡蛋糕，口感鲜嫩滑爽，深受人们喜爱。其不仅味道可口，还具有较高的营养价值。然而，并非所有人都适合食用鸡蛋糕。以下将详细介绍鸡蛋糕的营养特点及不适宜食用的人群。

鸡蛋糕的主要成分是鸡蛋，而鸡蛋是一种高营养食品，富含完全蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，能够为人体提供丰富的氨基酸，并在体内分解产生额外热量，这种现象被称为食物的特殊动力效应。据研究，蛋白质的特殊动力效应最大，可增加人体热量消耗约30%。

尽管鸡蛋糕营养丰富，但以下人群应慎食或避免食用：

由于鸡蛋的特殊动力效应会增加体内产热，发热患者食用鸡蛋后可能导致体内散热减少，从而加重病情，不利于退烧。

肾炎患者的肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，导致代谢产物难以完全排出体外。如果摄入过多鸡蛋，可能会增加体内尿素含量，加重肾炎病情，甚至可能诱发尿毒症。

高血压晚期患者食用鸡蛋可能引发肾中动脉硬化。此外，患有系统性红斑狼疮并伴有肾损害的患者，以及慢性肾功能衰竭患者，也应谨慎食用鸡蛋或遵循医生建议。

如果您属于上述人群，请避免食用鸡蛋糕，以免对健康造成不良影响。管住嘴巴，是对自己健康的最大负责。

鸡蛋糕虽美味且营养丰富，但并非适合所有人。了解自身健康状况，科学饮食，才能更好地享受美食带来的健康与快乐。