榨取椰子汁最好选用海南特产的老椰子，成熟的叶子椰肉厚，榨出来的果汁味道浓香。鲜榨的椰子汁变质很快，一般来说，椰子汁离开椰壳味道就会产生变化，刚榨出来的椰子汁味道较甜，放置一段时间后味道就发生了变化，所以椰子汁最好即榨即用。下面我们一起来看看椰子汁的做法吧。

首先，把椰子打开，把椰子水倒出来。椰子打开是一项技术活，很多人捣鼓了半天都不得其法，其实只要在椰子上开个小口，然后利用杠杆原理就能把椰子掰开，掰开后的椰子放到冰箱里冻一会，椰子壳与椰子肉就能轻松的分离了。

然后将椰子肉放到高速榨汁机打碎榨成汁液，加入椰子水和纯净水搅拌5分钟，最后滤去椰渣就可以了。现榨椰子汁因为植物蛋白和脂肪的含量较高，很容易发酵变酸，所以最好放入冰箱冷藏。

鲜榨的椰子汁可以直接饮用，喝起来清凉爽口、鲜香嫩滑。如果你想品尝到不一样风味的椰子汁，可以试试做椰子汁甜品或者椰子汁汤，也是一个不错的选择。有兴趣的朋友可以跟着妈网百科学几道椰子汁美食哦！

椰汁糕

材料：椰子汁，牛奶，白砂糖，琼脂

做法：

1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用；

2、锅中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂；

3、小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；

4、容器中铺入保鲜膜，将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；

5、脱模后切掉边角，切块装盘。

椰汁香芋鸡煲

材料：鸡腿、芋头、干红葱头、姜、椰汁、九层塔叶、植物油、酱油、生粉、糖、盐、水、油

做法：

1、鸡腿洗净，去骨，用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟，然后再加生粉、水和油适量腌5分钟；

2、芋头去皮切块，放入热油炸至金黄，放入煲内备用；

3、快火下油起锅，爆香干红葱头、姜片，再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄)，放入煲内，加水至盖过材料3/4左右. 煮开后改中火炖15分钟左右；

4、最后加少许盐调味，加入椰汁、九层塔搅匀煮开，再加少许糖调味即成。

椰子汁清甜可口，是许多人喜爱的一种消暑美食。能在海南的沙滩上休闲地喝着椰子汁，吹着海风，欣赏海边的比基尼美女或泳裤壮男是不少人的梦想。你知道吗？椰子汁除了好喝外们还有不少的食用功效呢！下面我们一起来看看椰子汁有哪些令人心动的功效吧！

1、 清暑解渴。椰子生长在热带地区，它榨出的汁液是人们解暑的天然饮料，主治暑热类渴，津液不足之口渴。在吹着海风的海边喝上一杯椰子汁实在是一种享受！

2、 驻颜美容。椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

3、 杀菌消虫。椰汁有杀灭肠道寄生虫的作用，饮用可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

椰子汁富含维生素、矿物质及各种对人体有益的微量元素，一般人均可放心饮用。椰子汁含有大量的水分，尤其是适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、口干舌燥的人群食用。

孕妇和哺乳期妈妈都可以适当地喝椰子汁。因为椰汁中含有大量的大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，这些元素无论是对宝宝还是对妈妈都有不错保健作用。

不过，这么美味可口的椰子汁也有一些人无福享用了。病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者应忌饮椰子汁，有以上疾病的患者为了自己身体的健康，要记得乖乖忌口哦！

此外，椰子汁性寒，肠胃不好的人不宜过多饮用。

在人们的印象中，椰子汁是乳白色的。这个经验来自于我们平常购买的鲜榨椰子汁饮料。不过喜欢捧着椰子直接喝的妹子不同意这个说法，他们看见的椰子汁明明是透明的呀！难道是因为椰子的成熟度不同，导致他们的颜色不一样？那么，纯正的椰子汁是什么颜色的呢？

其实上文中争论的物品是两个不同的东西。透明的椰子汁是椰子的原汁，也叫椰子水；而呈奶白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，所以两者是不同。因此，椰子汁是白色的，而椰子的原汁是透明的，两者的营养价值同样丰厚。

如今，人们在饮食上越来越追求新鲜与健康。很多人都不喜欢超市中卖的成品饮料，而更加的趋向于喝原汁原味的饮品，如鲜榨椰子汁。椰子汁非常清甜解渴，相信很多人夏天时都会在冰箱里备上一罐。那么，喝椰子汁会上火吗？

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效，所以，椰子汁是一种很好的消暑饮料。最重要的是椰子汁性寒，因此喝椰子汁不但不上火还可以解火。所以，当你上火了的时候，可以喝点椰子汁来解一下火。同时，值得注意的是，性寒的椰子汁也容易导致肠胃的不适，所以不要喝太多，以免导致腹泻。