香茅草，又称包茅，属于禾本科多年生草本植物。它是一种常见于亚热带地区的香料植物，因其天然的柠檬香味而得名“柠檬草”。

香茅草喜好高温多雨的气候，适宜在阳光充足、排水良好的肥沃土壤中生长。它主要分布于中国云南省滇南地区，以及陕西、甘肃和西南地区，昆明附近的野外也有分布。

香茅草的主要利用部位是叶片，提炼精油时叶鞘也可利用。其用途包括：

优质香茅草应具备以下特点：

香茅草是一种兼具香料、药用和观赏价值的多功能植物，其独特的柠檬香气和广泛的用途使其在日常生活中备受青睐。

1. 鲜鱼 1 条（约 500 克）

2. 新鲜香茅草 2 条

3. 青柠檬 3 个

4. 辣椒少许

5. 盐 2 克

6. 油 10 克

7. 烧烤汁 10 克

8. 鱼露 10 克

9. 米酒 5 克

10. 红糖 5 克

11. 沙姜、生姜各 1 块

12. 白胡椒粉 5 克

将鲜鱼宰杀，仔细去掉鱼的鳞片，接着用刀从鱼的后背切入直至鱼头，小心掏出内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分。把鱼处理成可以平铺的状态，这样在后续腌制时，调料能更均匀地入味。

取一个平盘，把处理好的鱼放入盘中。加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁。将沙姜和生姜拍碎后加入盘中，再取一个青柠檬切开，挤出柠檬汁，用手将所有调料均匀地抹在鱼身上，静置腌制 1 个小时，让鱼充分吸收调料的味道。

把香茅草小心洗净，用刀将香茅较硬的茎部切下，塞入鱼肚中。将剩下的青柠檬切成两半，也塞入鱼肚中，然后将鱼肚合拢。

用香茅草叶将鱼包卷起来，在鱼的表面淋上油，撒上少许盐和辣椒碎，再用锡纸将鱼包裹好。将烤箱预热至 200 度，把包裹好的鱼送入烤箱烤制 30 分钟。

香茅也叫柠檬草，如果买不到新鲜的香茅，可以在超市的花草茶柜台购买晒干的香茅（即柠檬草）。香茅具有驱虫的作用，在夏天，可以在家里点燃一些柠檬草来驱蚊，它是非常天然的蚊香。

沙姜表面光滑，肉色显白，细闻有芳香扑鼻的气味。在煮鱼、海鲜等腥味较重的食物时，可以采用生姜去腥、沙姜提香的方法。

综上所述，按照上述步骤可以制作出美味的香茅柠檬烤鱼，同时了解香茅和沙姜的知识能更好地运用这两种食材。

参考权威站点来源：无明确权威站点，此为常见美食制作及食材知识内容。

香茅烤鸡是一道充满东南亚风味的美食，其独特的香茅草香气与鸡肉的鲜嫩多汁完美结合，令人垂涎欲滴。以下为详细的制作方法，分为两种不同的烤制方式，供您选择。

香茅烤鸡的独特风味源于香茅草的清新香气与调料的完美融合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

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香草烤罗非鱼是一道结合了香草清香与鱼肉鲜嫩的美味佳肴。这道菜通过使用多种香草和调味料，使鱼肉的风味层次更加丰富，令人一尝便难以忘怀。以下是详细的制作步骤和所需材料。

将姜切成碎粒，放入一个较大的容器中。加入广东米酒和300毫升水，搅拌均匀，制成姜米酒备用。

香草烤罗非鱼以其独特的香气和鲜嫩的口感，成为一道令人难以抗拒的美食。通过简单的步骤和丰富的调味料，即可轻松在家制作出这道充满异域风情的佳肴。

香茅草（Cymbopogon citratus）是热带地区最重要的香料作物之一，原产于东南亚的亚热带地区。在中国，云南省的西双版纳和德宏州是香茅草的主要种植区域。这种植物以其独特的柠檬香气而闻名，广泛应用于食品、药物和驱虫领域。

香茅草可以提取香茅油，其主要化学成分包括香草醛、香草醇和香叶醇。其中，香草醛是一种重要的食品香料，常用于食品工业中增添香气。香茅油是通过蒸馏香茅草的叶片和茎部获得的，属于纯天然产品。

在印度传统医学中，香茅草被广泛用于治疗发烧和传染性疾病。它具有杀菌、消炎、舒筋活络、缓解头痛和止腹痛等功效。这些特性使其成为一种多用途的天然草药。

香茅油是防蚊油的主要成分，其气味能够有效驱赶吸血蚊子、扁虱和跳蚤等昆虫。研究表明，10%浓度的香茅油可以持续驱虫约1小时。由于香茅油是无毒的天然物质，许多人选择它作为避蚊胺等化学驱蚊剂的替代品。

香茅油通常与其他天然驱虫剂如猫薄荷、雪松油和薄荷油混合使用，以增强驱虫效果。需要注意的是，香茅油的作用是驱散昆虫，而非对其造成伤害，因此不属于杀虫剂。

以香茅为主要成分的驱虫剂由于不含有害化学物质，通常不受环境保护组织的严格控制。这种天然驱虫方式既有效，又对环境友好。

蚊子和跳蚤是许多危险疾病的传播媒介，通过使用香茅油等天然驱虫剂，可以有效降低这些疾病传播的风险。

香茅草不仅是一种重要的热带香料作物，还因其药用价值和驱虫功能而备受关注，是一种兼具实用性和环保性的多功能植物。

三黄鸡1只（700 - 800g，尽量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蚝油1勺；糖饴1勺；柠檬半个；葱半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黄姜粉1g；米酒2勺；盐适量；老抽1勺；蜂蜜1勺。

三黄鸡1只；香茅草50克；金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油30克（其中10克用于上色）、猪油适量。

这两种三黄鸡的做法各有特色，香茅柠檬烤三黄鸡带有清新的柠檬香气，而香茅草烤三黄鸡则充满浓郁的香茅草香味，可根据个人口味进行选择。

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