人们平时吃进肚中的食物，要经过胰腺产生的蛋白酶的消化才能被人体吸收和利用，所以胰腺发炎，人体的消化系统必定受到影响。因此对于食物要精挑细选，避免使本就发炎的胰腺超负荷工作，使病情加重。那么，胰腺炎患者的饮食禁忌都有哪些呢？

1、可以吃的食物

胰腺炎患者要多吃粗纤维的食物，如谷物、豆类、水果等，这些食物纤维含量丰富，同时还含有抗氧化剂，而抗氧化剂可以起到消炎杀菌的效果，因此可以一定程度上缓解病情。鸡蛋、瘦肉也是胰腺炎患者的上佳选择，这几类食物可以给患者补充蛋白质。

2、不宜吃的食物

高脂肪的食物胰腺炎患者不宜吃，因为高脂肪食物需要身体中更多的蛋白酶去消化，会使本就发炎的胰腺雪上加霜。高脂肪的食物包括炸薯条、炸油条等油炸食物，还包括肥肉、香肠等高脂肪食物。同时胰腺炎患者要戒烟戒酒，还要远离可乐、雪碧等高碳水化合物的食物。

随着生活节奏的加快，越来越多人选择快餐等高油高盐的食物，使得胰腺炎患者近几年呈明显上升趋势，如果未引起足够的重视，胰腺炎可能会发展成胰腺癌。对于胰腺炎，很多人可能并不陌生，通过多种渠道多少都会听说过，但是对于胰腺炎的症状，大家可能就比较陌生了，如果出现下列的几种症状，就要引起注意了。

1、黄疸：黄疸是胰腺炎患者的典型症状之一，患者的面色、眼球会出现明显的黄色，并且会呈持续状态。患者的大便颜色也会随之变淡变浅，同时还会伴有皮肤瘙痒的症状。

2、发热：胰腺炎患者会出现间歇性的发烧发热的情况，如果胰腺发炎较为严重，患者可出现持续性的高热，此时一定要引起重视。

3、体重下降：胰腺发炎后，会使胆汁的排出受到阻碍，这就直接导致患者出现食欲下降、不思饮食的情况，导致体重在短时间内下降明显。

4、腹痛：腹痛也是胰腺炎患者的典型症状，特别是在饭后和酒后腹痛明显，呈剧痛或刀割样疼痛。

胰腺炎在临床上是一种常见病症，虽然很常见，但是病情却很凶险，一旦发作如果未及时治疗，轻者使患者腹部剧痛不止，重者可致死。很多胰腺炎患者都存在高血糖的情况，因此很多人认为血糖高就会引起胰腺炎，但其实引起胰腺炎的原因有很多。

1、胆结石患者：胆结石患者胆囊中的结石会阻碍胰腺中胰腺液的排出，因此导致胰腺液停留在胰腺中，久而久之就会使胰腺发炎，这也是胆结石患者胰腺炎高发的原因。

2、酗酒：胰腺炎跟过量饮酒关系很大，多项研究证实，长期酗酒的人群，胰腺炎的发病率比普通人群高很多，而且一旦发病，往往是急性，使患者异常痛苦。

3、暴饮暴食:短时间内吃进腹中大量的食物，会急剧增加胰腺的工作量，胰腺会大量分泌胰腺炎、消化酶等物质，这些物质如果短时间无法排出，就会导致急性胰腺炎的发生。

4、其他原因：如果患者被病菌感染，或者身体有其他病症，只要使胰腺液不能正常排出，都会导致胰腺炎的发生。

胰腺炎分为急性和慢性两种，无论哪种胰腺炎，由于胰腺液受阻无法正常排出，都会使患者腹痛不已，因此无论急性还是慢性，都要及时治疗，以免因病情延误而出现其他并发症。现代医学上针对胰腺炎的治疗方法有很多，患者要根据自身病情，听从医生的建议合理选择治疗方法。

1、禁食：胰腺炎发作之后，让胰腺充分休息是首要任务，特别是急性胰腺炎患者要充分禁食。患者所需的能量、水等身体必须物质可通过静脉输液的方式补充。

2、消炎治疗：胰腺炎顾名思义就是胰腺发炎，因此消炎止疼，并且控制病情的进一步感染是关键，因此可使用抗生素和止疼药控制住炎症，当然具体的药物使用还要听从医生的安排。

3、手术治疗：当保守治疗无效，患者病情进一步恶化，此时要及时采取手术治疗。通过手术的方式将阻滞在体内的胰腺液引出，并且将坏死的组织剔除，使患者的胰腺恢复健康。

很多疾病都是预防大于治疗，如果平时能多加注意，好好保养身体，很多疾病都可避免，胰腺炎也是如此。胰腺主要负责人体的消化功能，因此如果吃的不合适，就有可能使得胰腺发炎，所以平时我们在饮食上要多加注意。除此之外，还有哪些方法可以预防胰腺炎呢？

1、饮食健康规律：平时三餐要定时吃，一旦饿过了头，在当餐吃饭时就容易暴饮暴食，而暴饮暴食是导致胰腺炎发病的重要原因之一，同时在食物的选择上也要新鲜健康。快餐、外卖食物要少吃，这些食物都是高油高盐，会加重胰腺的负担。

2、戒烟戒酒：抽烟酗酒这些不良的生活习惯要戒除，饮酒过量会损伤肝脏、胰腺等器官，轻者出现酒精肝、胰腺炎，而重者可导致肝癌、胰腺癌的发生。

3、适量饮茶：高脂肪食物会使胰腺液大量分泌，而如果排出不及时阻滞在体内就会导致胰腺炎的出现。茶叶可以清除体内多余的油脂和垃圾，因此每天适当饮茶也可以起到预防胰腺炎的作用。