玉米面的营养价值

玉米面:营养价值与健康功效全面解析

玉米面是由玉米磨制而成的粉末,亦称为玉米粉。它在全球范围内被广泛使用,因其丰富的营养成分和多种健康功效,被誉为“黄金作物”。玉米面主要分为黄玉米面和白玉米面,分别由黄玉米和白玉米加工而成。

黄玉米面与白玉米面的营养成分对比

以下是每100克黄玉米面和白玉米面的主要营养成分:

营养成分黄玉米面白玉米面
能量339千卡340千卡
蛋白质8.5克8克
脂肪1.5克4.5克
碳水化合物78.4克73.1克
膳食纤维5.5克6.2克
维生素E0.98毫克6.89毫克
22毫克12毫克
84毫克111毫克
0.4毫克1.3毫克
叶黄素22毫克/千克未标明

玉米面的主要营养价值

玉米面富含多种营养成分,包括卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有以下主要营养价值:

  • 高能量:玉米面提供丰富的能量,同时含有大量镁元素,可促进肠壁蠕动,加强废物排泄。
  • 亚油酸含量高:亚油酸是人体必需脂肪酸之一,有助于降低胆固醇水平。
  • 维生素E丰富:尤其是黄玉米面,维生素E含量较高,具有抗氧化作用。
  • 叶黄素含量高:黄玉米面中特有的叶黄素对视力保护和抗氧化有重要作用。

玉米面的健康功效

玉米面因其多种营养成分,被认为具有以下健康功效:

  1. 降低血压和血脂,预防动脉硬化。
  2. 促进肠道健康,预防肠癌。
  3. 延缓衰老,改善皮肤状态。
  4. 适合糖尿病患者食用,有助于血糖控制。

结论

玉米面作为一种营养丰富的谷物食品,不仅是日常饮食的优质选择,还具有多种保健功效,值得广泛推广和应用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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