豌豆苗的做法

豌豆苗的做法

豌豆苗的美味食谱与营养价值

豌豆苗是一种嫩绿色的蔬菜,散发着豌豆的清香,富含钙质,营养价值极高。它不仅可以凉拌、热炒,还能用来煮汤或涮锅,口感柔嫩滑润,色香味俱佳,深受家庭餐桌的喜爱。以下是几种豌豆苗的经典食谱及其制作方法。

1. 凉拌豌豆苗

材料

  • 豌豆苗
  • 芝麻油

制作步骤

  1. 将豌豆苗洗净,用加了少许油和盐的开水焯烫。
  2. 焯烫后沥干水分,并放入凉开水中冷却。
  3. 最后加入适量盐和芝麻油,拌匀即可食用。

2. 爽口豌豆苗

材料

  • 豌豆苗
  • 豆腐丝
  • 红椒丝
  • 蒜泥
  • 生抽
  • 香油

制作步骤

  1. 将豌豆苗洗净并去掉根部。
  2. 在开水锅中加入半勺盐,将豌豆苗焯烫后沥干,用凉水冷却。
  3. 豆腐皮切成丝后焯烫。
  4. 将豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中,加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、适量盐和一勺香油,拌匀后即可食用。

3. 豌豆苗鲜虾汤

材料

  • 豌豆苗
  • 干虾皮
  • 姜丝
  • 紫菜
  • 高汤
  • 香油

制作步骤

  1. 将豌豆苗去根并洗净。
  2. 在锅中加入葱花、姜丝和虾皮,用高汤煮开,直至散发香味。
  3. 加入紫菜,煮至软化并散开。
  4. 加入适量盐调味。
  5. 最后将豌豆苗放入锅中,用大火煮至变色,关火后加入香油,即可出锅。

豌豆苗的营养价值

豌豆苗富含钙、维生素C和膳食纤维,具有促进骨骼健康、增强免疫力和改善消化的功效。它的低热量特点也非常适合减肥人群。

总结

豌豆苗是一种健康、营养丰富的食材,无论是凉拌、热炒还是煮汤,都能带来清新可口的味觉体验,值得在日常饮食中多加利用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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