白扁豆的保健食谱

白扁豆的药用价值与保健药膳推荐

白扁豆不仅是一种常见的食材，也是一味具有药用价值的中药材。它在中医中被认为具有健脾养胃、化湿和中、清暑止泻的功效。以下是几种以白扁豆为主料的保健药膳，通过这些食谱，我们可以更好地了解白扁豆的药用价值及其在日常饮食中的应用。

白扁豆粥的做法源自《延年密旨》，是一道经典的保健粥膳。

白扁豆与粳米的搭配，不仅能健脾养胃，还能化湿和中、清暑止泻。这道粥膳特别适合脾胃虚弱、食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带以及夏季烦渴的人群。同时，它也可以作为夏秋季的日常保健粥食用。

绿豆扁豆饮出自《寿世青编》，是一种适合夏季的清热解毒饮品。

这道药膳饮品适合需要清热解毒、健脾化湿的人群，尤其是在炎热的夏季，可以帮助缓解暑湿引起的不适。

白扁豆在中医典籍中多次被提及，如《本草纲目》中记载其“健脾胃，止泻痢，除暑湿”。现代研究表明，白扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

此外，白扁豆的药用价值主要体现在其健脾化湿、清暑解毒的功能上，适用于脾胃虚弱、暑湿感冒、慢性腹泻等症状。

白扁豆作为一种兼具食疗和药用价值的食材，适合在日常饮食中合理搭配使用。通过白扁豆粥和绿豆扁豆饮等保健药膳，可以有效发挥其健脾养胃、化湿和中、清暑解毒的功效。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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