补血补气乌鸡汤的做法

气血不足不仅会使人脸色难看，还会导致体质变差。因此，很多人希望通过食补来补气血，乌鸡汤就是不错的选择。下面为大家详细介绍补血补气乌鸡汤的做法。

食材准备

• 主料：整只乌鸡
• 辅料：桂皮、枸杞、天麻、八角、鸡精、油、食用盐、山药

制作步骤

1. 处理乌鸡：将整只乌鸡洗净，掏空内脏，仔细剃净鸡毛。若有难剃的毛，可把鸡放入滚烫开水中稍过一下，再剃毛就容易了。之后将鸡挂起，沥干水分。
2. 初步炖煮：把处理好的乌鸡放入炖锅，加水，小火炖15分钟。
3. 加入辅料：放入桂皮、枸杞、天麻、八角，盖上锅盖，继续小火炖1小时。
4. 调味：打开锅盖，放入适量鸡精、油和食用盐，搅拌均匀。
5. 加入山药：将山药刮皮洗净，切成小段，放入炖锅，盖上锅盖，继续小火炖20分钟。炖汤时一定要用小火，火候的掌握在做菜中非常重要，大火会使鸡肉不够润、不香，汤的味道也欠佳。
6. 出锅：前后共炖煮约一个半小时，香喷喷的乌鸡汤就可以出锅了。

按照上述步骤制作的乌鸡汤，能有效帮助补气血，是一道滋补佳肴。