山药的营养价值与食用方法

山药概述

山药是日常生活中常见的食物，营养价值颇高，经常食用对人体健康益处良多。它不仅是餐桌上的佳肴，在中医学里也是一味良药。

生山药能否食用

生山药可以食用。山药营养价值高，人们食用时会考虑用各种方法保留其最大营养度，生吃山药能很好地吸收其中营养物质。山药含丰富淀粉酶，生吃不仅能自行消化其中淀粉，还能帮助消化身体摄入的其他淀粉，有效减轻肠胃负担，助益消化功能，而煮熟的山药则无此效果。

山药的最佳食用方法

生吃山药是最具营养的食用方式，其次是清炒或清蒸。

山药对人体的功效

• 常食山药可强健身体，有良好的滋补作用，还能补肾健脾，对脾胃虚寒、食欲不振者有治疗效果。
• 女性多吃山药有养血功效，能养颜美肤。

综上所述，山药营养价值高、功效多，生吃或采用清炒、清蒸等方式食用能更好地发挥其作用。