桑葚食用知识科普

桑葚上市时间与营养价值

每年五月是桑葚上市的季节。桑葚味道甘甜，是颇受人们喜爱的水果，富含活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素和矿物质等营养成分。

桑葚与鱼及其他食物的搭配

吃桑葚时可以吃鱼，不会损害健康。但桑葚属偏凉性食物，不宜与苦瓜、茭白、荸荠等寒性食物同吃，否则寒上加寒，易引发胃肠不适，如腹泻、腹痛等。

不同颜色桑葚及食用注意事项

• 桑葚有黑白两种，紫黑色桑葚是补益上品。
• 未成熟的桑葚不能吃。
• 不能过量食用桑葚，因其含有透明质酸和溶血性过敏物质，过量食用可能引发溶血性肠炎。
• 糖尿病患者不宜吃桑葚，因其含糖量高，食用后可能导致血糖升高、超标，不利于糖尿病的控制和治疗。
• 少年儿童不宜经常吃桑葚，桑椹中含有的胰蛋白酶会影响身体对铁、钙、锌的吸收。

总之，食用桑葚时要注意其食用搭配、成熟度、食用量以及适用人群等方面，以保障健康食用。