秋季食谱：家常菜与汤品做法

秋季是丰收季节，众多食材成熟，做出的菜肴味道鲜美。以下为您介绍秋季食谱中的家常菜和汤品做法。

西红柿烧茄子

材料

• 茄子
• 西红柿
• 葱
• 姜
• 蒜

做法

1. 西红柿洗净切块，葱姜蒜洗净切碎备用。
2. 茄子洗净切块，切好后放入冷水中浸泡，炒时捞出沥干水分。
3. 锅中倒入少许油，将茄子炒软后盛出备用。
4. 锅中再倒少许油烧热，爆香葱姜蒜碎，放入西红柿块。
5. 加少许盐和水，将西红柿炒出汤汁。
6. 放入茄子，加适量盐调味，待汤汁收浓加少许鸡精即可出锅。

气血双补汤

原材料

• 羊肉250g
• 当归10g
• 黄芪6g
• 西洋参10g

配料

• 生姜

调味料

• 盐

准备工作

• 羊肉洗好切小块儿。
• 把三味药用汤料包装好。

做法

1. 锅内倒少量油，放入姜片炒香，放入羊肉中火煸炒。
2. 炒至羊肉变色后倒入开水，水一次性倒足。
3. 大火烧开后撇去浮沫，放入药包，盖盖转小火炖煮至羊肉软烂。
4. 补气血最好喝原汤，不加盐；若接受不了，可盛到碗中略微添加少量盐调味。

这些秋季家常菜和汤品做法简单，控制好火候避免烧糊即可。希望大家享受美好的用餐时光。