茶树菇炒肉

　　茶树菇是烹饪菜肴时经常会看见的菌类植物，因为味道鲜美加上其自身就具有的良好健脾止泻作用。想要借助食疗调理身体的朋友对茶树菇炒肉的做法、茶树菇炒肉的营养价值等知识都有很大的兴趣。

菌类的营养价值普遍都十分丰富，茶树菇也不例外，在蛋白质，碳水化合物，维生素等营养成分，以及微量元素和矿物质成分方面，茶树菇都值得大家称赞。而茶树菇炒肉，把茶树菇原有的营养价值发挥得更好。

想要了解茶树菇炒肉的营养价值，我们从了解茶树菇自身营养价值开始：

1、茶树菇含有高达19.55%的蛋白质含量，研究发现，在茶树菇所含的蛋白质中包含了18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次分别是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

2、茶树菇还含有有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇的营养价值所体现出来的食用功效，大致可以概括为：降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老、健脾止泻、清热平肝。而茶树菇炒肉不仅把茶树菇原有的营养价值发挥得更好，同时也让茶树菇的功效更好地体现出来。

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的菌类植物，大家普遍知道的是具有的良好健脾止泻作用，而事实上茶树菇还具有很多其他的功效与作用，烹煮成茶树菇炒肉，其营养价值在很大程度上依然有所保留哦。因此，想要了解茶树菇炒肉的功效与作用，我们首先要从了解茶树菇功效与作用开始。

中医认为茶树菇性平甘温、无毒，有利尿渗湿、健脾止泻、清热平肝的功能，因此有肾虚尿频、水肿、小儿尿床的朋友可以在日常生活中适量多吃茶树菇炒肉，或者是以茶树菇为原材料制作的菜肴。

另外，茶树菇还具有医疗保健作用，是一种可以作为特殊药物使用的菌类。目前已知的是，茶树菇具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等功效，爱美的朋友可以通过多吃茶树菇达到一定程度的美容作用。据悉，在福建闽西就有采用茶树菇煎水服用治疗胃寒、小便不利的习惯。

这个季节想要在市场上购买到新鲜的茶树菇，真的不是件容易的事。因此，不少的家庭都会选择到超市购买干茶树菇，自己烹煮干茶树菇炒肉。干茶树菇炒肉的味道和营养都不会比鲜茶树菇炒肉差，烹煮方法也很简单，一起来试试吧。

干茶树菇炒肉的做法

材料：干茶树菇、里脊猪肉

配料：姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽

做法：

干的茶树菇用冷水浸泡一晚；

里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟；

泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝；

锅热油，爆香姜蒜，放入肉丝煸炒至颜色变白，然后放入茶树菇翻炒，加入蚝油、生抽调味继续翻炒。

放入青红椒丝，再加入适量水焖煮两分钟，出锅放盐、鸡精调味即可。

PS：鲜茶树菇炒肉是一样的做法，但第一步改成鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿。

这个季节想要在市场上购买到新鲜的茶树菇，真的不是件容易的事。因此，不少的家庭都会选择到超市购买干茶树菇，自己烹煮干茶树菇炒肉。干茶树菇炒肉的味道和营养都不会比鲜茶树菇炒肉差，烹煮方法也很简单，一起来试试吧。

干茶树菇炒肉的做法

材料：干茶树菇、里脊猪肉

配料：姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽

做法：

干的茶树菇用冷水浸泡一晚；

里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟；

泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝；

锅热油，爆香姜蒜，放入肉丝煸炒至颜色变白，然后放入茶树菇翻炒，加入蚝油、生抽调味继续翻炒。

放入青红椒丝，再加入适量水焖煮两分钟，出锅放盐、鸡精调味即可。

PS：鲜茶树菇炒肉是一样的做法，但第一步改成鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿。