雪白清爽的山药淋上香甜可口的蓝莓酱就成了一道诱人的夏日凉菜,很多人说蓝莓山药是一道凉菜,但小编觉得它更像是一道清凉的甜品。这道美味又养生的菜式绝对是各位健康主义者的好选择,酸甜的蓝莓酱让人胃口大开。蓝莓山药不但营养丰富而且还具有保健功效作用。如此健康美味却制作简单的菜式怎么能轻易放过!
蓝莓山药的做法:
原料:山药,蓝莓酱
做法步骤:
1、山药洗净外边的泥土后去皮,然后切成大约5厘米长,1厘米宽的长条状。
2、锅中放水,水开后下入山药,水再次沸腾后焯一分半钟即可。
3、焯好的山药过凉水,然后将山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中(在冰糖水中浸泡1小时后在上盘的口感更清甜)。
4、蓝莓酱稍加些水稀释淋在山药条上即可食用。
小技巧:
1、山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃面的,可以多焯一会。
3、罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,根据自己喜好而定,也可不加。
4、处理山药时戴上一次性手套,山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒,事后也可在发痒处抹少许醋。
蓝莓山药泥的做法:
原料:山药,蓝莓酱
做法步骤:
1、山药洗净外边的泥土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净切成小段。(山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。处理山药的时候一定记得带上厨房橡胶手套)
2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下。
3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。
4、趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。最后,淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药由山药和蓝莓酱制作而成,具有山药和蓝莓所具有的营养价值与食用疗效。蓝莓山药是低热量的健康食品。蓝莓山药的热量(以100克可食部分计)是83大卡(347千焦),单位热量较低。每100克蓝莓山药的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
蓝莓的营养价值:
1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
2、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。
3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。另外VC还是天然的防晒成分,还能清除皮肤经晒后产生的自由基,对晒后修复有一定作用。VC和花青素共同作用可防治坏血病。
山药的营养价值:
1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
蓝莓山药由山药和蓝莓酱制作而成,具有山药和蓝莓所具有的营养价值与食用疗效。蓝莓山药是低热量的健康食品。蓝莓山药的热量(以100克可食部分计)是83大卡(347千焦),单位热量较低。每100克蓝莓山药的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
蓝莓的营养价值:
1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
2、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。
3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。另外VC还是天然的防晒成分,还能清除皮肤经晒后产生的自由基,对晒后修复有一定作用。VC和花青素共同作用可防治坏血病。
山药的营养价值:
1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
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