狗肉是一种极具营养价值的肉食之一,以狗肉为食材的食谱有很多,食用狗肉不仅能够补充人体所需的各种营养成分,狗肉还具有一定的食疗价值,狗肉的营养价值和它的食疗价值虽然都很高,但是狗肉的饮食禁忌也需要注意,接下来我们就一起来看看狗肉的营养价值和禁忌吧!
狗肉含有蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠、氨基酸等营养物质,是一种补性很强的冬补佳品。
狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有维生素A、维生素E、维生素B2、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。狗肉的营养价值表现在:
1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
4、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。
5、狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。
6、狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补中益气、温肾助阳之功。现代医学研究证明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧,冬天常服,可使老年人增强抗寒能力。
医学考证说,常食狗肉或煮狗肉粥,对于脾肾之虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒疟及败疮久不收敛等症,很有裨益。尤其对体质虚寒、腰膝酸痛的老年人及小儿遗尿症,疗效更为显着。
狗肉的食疗价值主要包括:
1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
3、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。含丰富的锌,锌是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
5、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
6、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
7、其他功效:温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症,治浮肿,腰膝软弱,寒疟,败疮久不收敛。
但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外,狗肉食后易口干,喝米汤可纠正这一副作用。
狗肉是一种极富营养价值的肉类之一,主要适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。因此在生活当中有很多朋友都喜欢吃食狗肉,但是在购买狗肉的时候,很多人都会表示疑问,到底怎样的狗肉食品是上好的狗肉呢?下面向大家详细的讲解一下挑选狗肉的具体方法!
第一,活狗喂养时间应该在一年左右就可以宰杀了,因为这时候的狗肉营养价值最高,口感最好,这点可以通过熟狗肉的皮是否光滑无凹点来判断。
第二,狗肉以二三成肥七八成瘦最好,因为太肥则油腻,太瘦则发柴如嚼木渣。
第三,熟狗肉的皮要柔软,肉为淡淡且均匀的褐色,闻之无异味,狗尾圆滑丰满,这是判断狗肉新鲜的标准。
第四,熟狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪不能有发黑的迹象,因为这种情况高度怀离是死狗加工所致,但是刚出锅的狗肉腿子切开时流出的咖啡色汁液为正常现象,那是肉的汁液和少部分的血的混合液。
第五,检查肉中是否有淋巴,颈部及前共有10个,前腿下有6个,后腿有4个,这是判断狗肉是否卫生的重要指标。
俗话说,没有买卖就没有杀害,而狗作为我们人类最忠实的朋友,依然免不了被杀害的命运,也有一部分人还是无法抵挡狗肉的美味,故狗肉如今,也成为了餐桌上不可多得的一道美味。那么狗肉怎么做好吃呢?我们一起来看!
胡萝卜炖狗肉
食材:狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克。
调料:胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、味精3克。
做法:
1、狗肉洗净切块,泡在清水里泡出血水,然后放入沸水锅里焯几分钟。
2、准备炒锅,倒入油,放入胡椒粉炒狗肉,翻炒一会儿就ok了。
3、汤锅里加入适量清水,放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精,大火煮开后转小火炖2个小时。
4、最后撒上香菜、葱花,加入盐调味就可以了。
点评:对于想要进补的人来说,胡萝卜炖狗肉是绝佳的滋补品。
狗肉火锅
食材:狗肉、干辣椒、姜、葱。
调料:高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。
步骤:
1、熟狗肉切片,装在小盘备用。
2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉,这个时间可以处理其他的食材,香料、姜、葱都要洗净。
3、准备炒锅,倒入油,放入狗肉翻炒,加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒,加入适量的水煮入味,然后大火收汁。稍微翻炒一下就好了。
4、准备汤锅,放入葱花和姜片,干辣椒、桂皮、茴香都倒进去,然后倒入适量清水,放入狗肉,火锅吃起来!
俗话说,没有买卖就没有杀害,而狗作为我们人类最忠实的朋友,依然免不了被杀害的命运,也有一部分人还是无法抵挡狗肉的美味,故狗肉如今,也成为了餐桌上不可多得的一道美味。那么狗肉怎么做好吃呢?我们一起来看!
胡萝卜炖狗肉
食材:狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克。
调料:胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、味精3克。
做法:
1、狗肉洗净切块,泡在清水里泡出血水,然后放入沸水锅里焯几分钟。
2、准备炒锅,倒入油,放入胡椒粉炒狗肉,翻炒一会儿就ok了。
3、汤锅里加入适量清水,放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精,大火煮开后转小火炖2个小时。
4、最后撒上香菜、葱花,加入盐调味就可以了。
点评:对于想要进补的人来说,胡萝卜炖狗肉是绝佳的滋补品。
狗肉火锅
食材:狗肉、干辣椒、姜、葱。
调料:高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。
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1、熟狗肉切片,装在小盘备用。
2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉,这个时间可以处理其他的食材,香料、姜、葱都要洗净。
3、准备炒锅,倒入油,放入狗肉翻炒,加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒,加入适量的水煮入味,然后大火收汁。稍微翻炒一下就好了。
4、准备汤锅,放入葱花和姜片,干辣椒、桂皮、茴香都倒进去,然后倒入适量清水,放入狗肉,火锅吃起来!
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