阿胶,又名驴皮胶,本身就含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等多种多样的元素,与此同时阿胶所含的蛋白质水解后也能产生多种人体必需的氨基酸。最重要的还是阿胶味甘、性平,归三经,而阿胶膏又有补气养血、滋阴润肺、美容养颜、改善睡眠以及调经安胎、缓解和消除女性各种周期不适等等的症状的强大功效作用,一般情况下阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏,味道好,营养全,方便携带。那么阿胶膏怎么做呢?阿胶膏有几种做法呢?
阿胶膏具有各种各样强大的功效作用,那么阿胶膏的做法具体是怎么样的呢?
1、准备材料:阿 胶,采用东阿阿胶;黑芝麻,采用个大,色黑,饱满,无杂质者为佳;核桃仁,选用核肉白色无泛油,核体饱满多油、完整者为佳;冰糖,采用单晶冰糖,应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料,储存时应防止高温受潮;黄酒,山东的即墨老酒。
2、具体做法:把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化;观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌;观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀;在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块;因为怕粘在一起不方便取用,可以糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存;阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。
做阿胶膏的注意事项是什么呢?阿胶膏多采用补益、强身、活血等药物,对患病者有辅助治疗作用,对健康人能增强体质,保持精力充沛,减少疾病的发生。阿胶膏以传统中医药膳工艺结合营养学技术,精选药食同源食材,如经典食疗配方,以核桃仁、黑芝麻与阿胶精制而成,服用方便,深受人们喜爱。而且重要的是阿胶膏也不难做,那么大家在做阿胶膏过程中是否需要注意些什么呢?
1、原料处理要干净:黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳,以防成品牙碜。
2、芝麻、核桃要炒熟:黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。
3、不断搅拌防粘锅:熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。
阿胶膏是按照中医处方,将中药再三煎熬,去渣,煎出汁液后再用微火浓缩,加入阿胶熬制,制成的稠厚半流体状内服剂。中医食疗配方中也会选用药食同源食材与阿胶制成固体糕点状,便于食用。因此,大家做阿胶膏的时候注意一下原料各方面的处理就可以了哦。
古往今来阿胶膏一直都是人们喜欢的食物,《清宫叙闻》记载道:“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻,不现垂老之色”。而更早的渊源则出在民间秘方,人称贵妃美容膏,其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。据说此方由唐代杨贵妃所创,常服可以养血润肤,头发乌黑。《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证:“铅华洗尽依丰盈,鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”。由此可见阿胶膏的功效和作用主要是:
1、阿胶膏能够促使疾病早愈,尤其对于增加血液中红细胞数和血红蛋白量有一定的帮助,适合需要补血的女性和贫血患者食用。
2、对女性具有美容养颜的作用,可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。
3、对男性具有固肾益精的作用,可以改善男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦。
4、对老人具有延缓衰老,提高免疫力的作用。
5、对婴儿具有改善肺热阴虚,燥咳痰少、咽喉干燥,扶正祛邪,提高免疫力的作用。
随着人们生活质量的提高,越来越多的人用阿胶膏强身健体,美容养颜。而阿胶膏也逐渐的进入百姓家庭,普通人吃上阿胶膏不再是奢望,可是对于阿胶膏怎么吃这个问题估计大家都有不同的意见,那么阿胶膏的食用方法是什么呢?
1、根据个人的喜好口味不同,可将阿胶膏与糯米一起煮,做成阿胶粥来吃。这种吃法可有利于养血止血,滋阴润肺,如果孕妇吃阿胶粥还可保胎安胎。
2、将阿胶膏熬化然后加点蜂蜜冲个鸡蛋喝,可以治疗咳嗽、哮喘。
3、先用水煮几片葱白,然后在煮过葱白的水中加少量阿胶膏,适当加点蜂蜜,阿胶的这种吃法可以养阴生津,润肠通便,非常适合老年易便秘的人群。
4、阿胶膏最好搭配的就是红枣了,阿胶金丝枣是即美味又养血健脾,可治疗失眠。做法就是在锅中煮上10枚大枣,煮熟后,加入捣碎的阿胶6g,等阿胶都溶化开了,在加些红糖调味。
5、阿胶膏炖肉,就是炖肉时放些阿胶膏,喝汤即可治疗贫血。
随着人们生活质量的提高,越来越多的人用阿胶膏强身健体,美容养颜。而阿胶膏也逐渐的进入百姓家庭,普通人吃上阿胶膏不再是奢望,可是对于阿胶膏怎么吃这个问题估计大家都有不同的意见,那么阿胶膏的食用方法是什么呢?
1、根据个人的喜好口味不同,可将阿胶膏与糯米一起煮,做成阿胶粥来吃。这种吃法可有利于养血止血,滋阴润肺,如果孕妇吃阿胶粥还可保胎安胎。
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