子宜新鲜干净,活的蛏子吸水管都伸出壳外,触动后会蠕动或两壳稍合;剥开外壳,可以发现白色的韧带紧连着两壳,同时有清的液体外流。蛏子的做法比较多,以下介绍炒蛏子这道私家菜,特别适合在家完成的一道美味佳肴。
蛏子味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙,主要产于福建,浙江,青岛等沿海地区。蛏子的做法有很多种,为大家讲的是一种简单做法,炒蛏子。
主料:蛏子
辅料:姜、葱、蒜、生抽、盐
1、准备炒蛏子所用的食材
2、蛏子泡放清水中加放食盐,让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用
3、将香葱清洗干净切成葱花
4、生姜切成碎丁粒状
5、锅中倒入适量的食用油加热,
6、倒入生姜粒爆香放入蛏子炒四到五分钟,
7、加入适量的食盐和生抽,炒蛏子的时间不宜过短
8、蛏子时火不要放的太大
9、蛏子快出锅前加入香葱翻炒
炒蛏子的步骤比较简单,在家可以独立完成,但要注意炒前清洗干净蛏子,这样才能避免口感不适,另外要注意的是,一定要煮熟,海鲜不熟会对人体造成不必要的伤害。炒蛏子的口感咸鲜适中,适合大众口味,加上火候的炒法,另到蛏子的鲜味透出来,吃起来更鲜美。
炒蛏子这道菜中蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。除此之外还可以补虚养身调理,滋阴调理。产妇多吃还能够补充充足的营养尽快恢复身体流失的营养物质。
医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人,既是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素,造成机体代谢亢进和交感神经兴奋,引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。亦是产妇、老年人良好的保健食品。以上是关于蛏子的营养价值的介绍,希望上文的介绍对大家有帮助。
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感来定量,油量适中,就可以做出鲜味可口的炒蛏子。蛏子这道菜营养价值极高,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,具有补虚的功能。蛏子本身的热量就很低,蛋白质却很高。简单的一道炒蛏子,其实综合热量适中,亦适合减肥人士食用的海鲜。如果实在忍不住口想多吃,尽量把蛏子做的简单一些,味道也简单一些,那么就可以保持鲜味的同时摄取极少的热量了。很多食物都是不能多吃的,吃多了热量累计起来就会高,所以大家还是要掂量自己能接受的热量値,毕竟炒蛏子的热量还是有些的。相对于减肥人士饮食要求比较高的人来说,就不可多吃炒蛏子了。因为味道比较咸鲜,油量也有,只能吃过水的清淡炒蛏子了。总得来说,一般人都能吃炒蛏子,毕竟热量是可以大众接受的。
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感来定量,油量适中,就可以做出鲜味可口的炒蛏子。蛏子这道菜营养价值极高,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,具有补虚的功能。蛏子本身的热量就很低,蛋白质却很高。简单的一道炒蛏子,其实综合热量适中,亦适合减肥人士食用的海鲜。如果实在忍不住口想多吃,尽量把蛏子做的简单一些,味道也简单一些,那么就可以保持鲜味的同时摄取极少的热量了。很多食物都是不能多吃的,吃多了热量累计起来就会高,所以大家还是要掂量自己能接受的热量値,毕竟炒蛏子的热量还是有些的。相对于减肥人士饮食要求比较高的人来说,就不可多吃炒蛏子了。因为味道比较咸鲜,油量也有,只能吃过水的清淡炒蛏子了。总得来说,一般人都能吃炒蛏子,毕竟热量是可以大众接受的。
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