对虾怎么做好吃

现在市场上卖的虾的体态各异，大的小的，什么名字的虾都有，但是味道最鲜美，口感比较好吃的还属对虾。不管是蒸的还是炒的还是煮的，都好吃。对于海边长大的同学那是深有同感，小编就是。

对虾怎么做才好吃，想必是很多吃货比较关心的问题，那么我们就来详细的了解对虾的做法！

一、蒜蓉对虾

主料：大虾，大蒜

辅料：姜，盐，料酒和油

做法：锅里加少量水，料酒，盐，2片姜，烧开后倒入洗净的活对虾煮熟。大蒜压成蒜容，倒入适量料酒，盐，油，拌匀。虾去 头剥壳，留最靠近尾巴的一节。用小刀剖开去筋，摆盘。将调好的蒜容均匀铺在虾上，静置至少十分钟以上。锅里放清水烧开，  将整盘虾放在蒸架上蒸六分钟左右即可。

二、对虾海鲜粥

材料：对虾 鲜鱿鱼 蛤蜊 大米

辅料：冬菜 香菜 盐 姜 葱 胡椒粉 清水

做的时候要先放冬菜，放虾，等虾煮到通红的时候再放进蛤蜊煮一下，最后放鲜鱿鱼再放那些调料，保证味道鲜美至极。

三、清蒸对虾

这个做法及其简单，把新鲜的对虾蒸熟上桌，准备蘸料就好，这样的做法吃起来比较能保留鲜味。

四、油焖对虾

主料：对虾

辅料：食用油 料酒 大葱 盐 番茄酱 香油 姜 糖 水淀粉

做法：

1. 虾洗净去虾枪和虾线

2. 锅中放油，将两段葱放入油中煎黄后捞出

3. 将虾入锅煎至有香味

4. 放入姜丝 料酒 盐 糖，加水

5. 加入番茄酱，大火收汁

6. 虾上色后捞出，剩余汤汁中加入水淀粉和香油

7. 将汤汁淋在虾上

做这道菜时可以多放料酒多放糖。

虾在海鲜类中属于功效和营养价值很高的一类。虾味甘，性温。男性吃可以补肾壮阳，女性在哺乳期间吃可以治疗乳汁不下的情况。肾虚或者月经过多，手足颤动，神经衰弱也可以多吃虾。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不过患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。对虾也尤其适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人吃哦；还有中老年人经常会由于缺钙引起小腿抽筋，这种情况下也可以多吃对虾。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

喜欢吃海鲜的朋友，免不了要经常跑海鲜市场，买海鲜的时候可要发挥火眼金睛，不然很可能会买到一些“假新鲜”的海鲜。下面跟大家分享一下怎么挑选新鲜的对虾。

新鲜的虾是皮壳呈青绿色，头身相连很紧，肉质坚实有弹性，虾体完整有光泽，并保持原有的弯曲度。 不新鲜的虾是头尾脱落或极易分离，虾壳变红，虾体伸直，肉质松软。优质活虾会不时产生气泡，虾肠组织与虾肉粘得较紧（冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密）。壳与肌肉之间粘的紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥，呈弯曲状 。劣质及有毒虾壳软、色灰浊、眼凹、壳肉分离或虾肠与虾肉出现松离现象。色黄发暗，虾体松软伸直，或头脚脱落，肉松散，有臭味。虾壳表面会有一点黑白斑点，同时下腮变黑的一般是喂了药的病虾。

总的来说，挑选大虾时，一定要选择虾体完整、外壳清晰新鲜、肌肉致密、尾节伸屈性强，外表洁净干燥感的。另外，买虾要注意虾的新鲜程度，要看虾须是否完好，颜色透亮，无异味，而且要买海虾，河里的不好吃．孩子爱吃也不能吃太多啊，虾用盐水煮最能保持原有的营养。总结起来就是： 1、没有异味。 2、肉壳紧连。 3、体形弯曲。4、体表干燥。5、颜色鲜亮。

喜欢吃海鲜的朋友，免不了要经常跑海鲜市场，买海鲜的时候可要发挥火眼金睛，不然很可能会买到一些“假新鲜”的海鲜。下面跟大家分享一下怎么挑选新鲜的对虾。

新鲜的虾是皮壳呈青绿色，头身相连很紧，肉质坚实有弹性，虾体完整有光泽，并保持原有的弯曲度。 不新鲜的虾是头尾脱落或极易分离，虾壳变红，虾体伸直，肉质松软。优质活虾会不时产生气泡，虾肠组织与虾肉粘得较紧（冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密）。壳与肌肉之间粘的紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥，呈弯曲状 。劣质及有毒虾壳软、色灰浊、眼凹、壳肉分离或虾肠与虾肉出现松离现象。色黄发暗，虾体松软伸直，或头脚脱落，肉松散，有臭味。虾壳表面会有一点黑白斑点，同时下腮变黑的一般是喂了药的病虾。

总的来说，挑选大虾时，一定要选择虾体完整、外壳清晰新鲜、肌肉致密、尾节伸屈性强，外表洁净干燥感的。另外，买虾要注意虾的新鲜程度，要看虾须是否完好，颜色透亮，无异味，而且要买海虾，河里的不好吃．孩子爱吃也不能吃太多啊，虾用盐水煮最能保持原有的营养。总结起来就是： 1、没有异味。 2、肉壳紧连。 3、体形弯曲。4、体表干燥。5、颜色鲜亮。