黄鱼肉质鲜美,营养丰富,而且有多种做法,可清蒸、可红烧、可煎炸……其中,清蒸小黄鱼,是最能尝出其鲜味的做法。那清蒸小黄鱼的做法是怎样的?清蒸小黄鱼的营养价值有哪些?小黄鱼的食用搭配又是怎样的?
清蒸小黄鱼的做法非常简单,烹饪者只要根据下面的步骤,即可将小黄鱼变为一道美味的佳肴。一起来看看清蒸小黄鱼的做法吧!
清蒸小黄鱼
材料:新鲜的小黄鱼1条,姜片、葱丝、辣椒丝、食盐、生抽、食用油各适量。
做法:
1、切开小黄鱼的鱼肚,掏出五脏,洗净沥干水分后,在鱼身内外抹上一点点食盐,放在盘子上,将姜片铺在鱼身上;然后倒上一小半碗的生抽。
2、将小黄鱼和装有生抽的小碗同时放在蒸锅里用大火蒸熟,具体时间可根据小黄鱼的大小而定,一般在7~10分钟之内;蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉的鲜嫩之感就会消失。
3、小黄鱼蒸熟之后,把姜片挑走,并将盘子的腥水倒走;然后把葱丝、辣椒丝铺放在鱼身上,并浇上小碗里的生抽。
4、热锅,倒入适量的食用油烧至七成熟,然后将油浇到鱼身上即可。
清蒸小黄鱼,不仅口感嫩滑,味道鲜美,而且最大程度地保留了小黄鱼的原滋原味。清蒸小黄鱼的做法虽然很简单,但其营养十分丰富,是大家都喜爱的一道佳肴。
清蒸小黄鱼不仅营养价值高,而且能保留小黄鱼的原滋原味,是一道受到大众喜欢的家常小菜。那清蒸小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面让小编介绍一下。
从现代营养学来说,小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中,富含硒元素的小黄鱼,是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。
从中医的角度来说,小黄鱼性平、味甘,归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有,小黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。
清蒸小黄鱼不仅口感嫩滑、味道鲜美,而且营养丰富、做法简单,有兴趣的朋友,不妨试试做吧!
小黄鱼细皮嫩肉地,用来清蒸再合适不过了。这道清蒸小黄鱼清爽而不油腻,原汁原味,怎一个鲜字了得。不过,动筷子吃清蒸小黄鱼前,还得先了解清楚它的食用禁忌哦。
1、清蒸小黄鱼不宜与荞麦同食,否则会造成身体不适。小黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,而荞麦性寒难消,食之动热风。二者皆为不易消化之物,同食有伤肠胃。
2、急慢性皮肤病患者忌食清蒸小黄鱼;支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎患者也应忌食。
小黄鱼内含蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物元素,是一种营养十分丰富的食物。可你知道吗?如果想要更好地吸收小黄鱼的营养,那就得给它找上合适的搭配才行。那小黄鱼的食用搭配有哪些呢?跟着小编来看看吧!
小黄鱼+苔菜。小黄鱼与苔菜搭配着食用,能为人体提供较高的营养成分,如蛋白质、维生素以及矿物元素等等。这种搭配具有润肺健脾、清热解毒之功效,对于产后体弱虚损、腰肌劳损的人来说,尤为适合食用。
小黄鱼+豆腐。豆腐的含钙量较多,而小黄鱼中富含维生素D,两者搭配着吃,可提高人体对钙的吸收率。此外,豆腐煮小黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。
小黄鱼+荠菜。小黄鱼富含碘、磷、铁、钙等多种矿物质;荠菜有利肝明目、利尿止血的功效。小黄鱼荠菜羹,是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴之一。
小黄鱼+苹果。小黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;而苹果中富含维生素,其微量元素的含量也较为丰富,二者同食,有助于人体补充多种营养物质。
小黄鱼内含蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物元素,是一种营养十分丰富的食物。可你知道吗?如果想要更好地吸收小黄鱼的营养,那就得给它找上合适的搭配才行。那小黄鱼的食用搭配有哪些呢?跟着小编来看看吧!
小黄鱼+苔菜。小黄鱼与苔菜搭配着食用,能为人体提供较高的营养成分,如蛋白质、维生素以及矿物元素等等。这种搭配具有润肺健脾、清热解毒之功效,对于产后体弱虚损、腰肌劳损的人来说,尤为适合食用。
小黄鱼+豆腐。豆腐的含钙量较多,而小黄鱼中富含维生素D,两者搭配着吃,可提高人体对钙的吸收率。此外,豆腐煮小黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。
小黄鱼+荠菜。小黄鱼富含碘、磷、铁、钙等多种矿物质;荠菜有利肝明目、利尿止血的功效。小黄鱼荠菜羹,是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴之一。
小黄鱼+苹果。小黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;而苹果中富含维生素,其微量元素的含量也较为丰富,二者同食,有助于人体补充多种营养物质。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海一带。那么,小 ...
小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富是菜肴。那么,小黄鱼炖豆腐的做法是怎样的?小黄鱼炖豆腐的营养价值有哪些?小 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
蒜烧小黄鱼是一道营养丰富的菜肴。那么,蒜烧小黄鱼的做法是怎样的?蒜烧小黄鱼的营养价值有哪些?制作蒜烧 ...
小黄鱼以其肉嫩味鲜而出名。用小黄鱼来烹调的菜肴,不仅味道鲜美,还有补虚养身的功效,其中雪菜小黄鱼就是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
干炸小黄鱼是一道全国人民都爱吃的快手菜,用少量淀粉裹住小黄鱼后再炸油炸,最大限度的保留了小黄鱼的营养 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
油炸小黄鱼是小黄鱼的最佳做法之一,对于食欲不振的人们是个不错的选择,但是油炸小黄鱼毕竟属于较热气的菜 ...
红烧小黄鱼不仅味道好,且营养丰富。因此不管是小孩,还是大人或者老人,都喜欢吃红烧小黄鱼。那么,红烧小 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
小黄鱼是黄花鱼的其中一种,其富含促进人体新陈代谢的蛋白质,富含可防止衰老的晒元素,还具有人体必需的维 ...
小黄鱼是黄花鱼的一种,其含有丰富的蛋白质和人体必需的微量元素和维生素,因此,是一种很好的食补食材。那 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择