红烧黄鱼的做法

黄鱼是一种营养价值很高的海产品，最常见的做法就是采用红烧的方式来做。红烧黄鱼的做法非常简单，只要掌握两大点，就能做出美味的红烧黄鱼了。那红烧黄鱼的做法是怎样的？红烧黄鱼的营养价值有哪些？黄鱼适合与哪些食材搭配？

红烧黄鱼的做法非常简单，只要掌握两大点，就能做出美味的红烧黄鱼了。一是要在煎黄鱼时控制好油温和火候；二是要掌握好怎样才能调出好吃的调料汁。那红烧黄鱼的做法到底是怎样的？下面跟着小编来看看吧！

红烧黄鱼

材料：黄鱼1条，葱、蒜、姜、红辣椒各适量，料酒、花生油、酱油适量。

做法：

1、黄鱼洗净，在鱼肚处切开一刀，掏出内脏，然后冲洗一遍；沥干水分后，将鱼身均匀地抹上料酒，待用。

2、葱、蒜切末，姜部分切末部分切片，将这些调味料混合起来；红辣椒切小粒待用。

3、煎锅内放入适量的花生油，油烧热后放入姜片炸至金黄色后捞出。

4、黄鱼放入煎锅，小火慢煎，煎至一面呈金黄色后，翻面继续煎。

5、待黄鱼两面都煎至金黄色后，将黄鱼盛出。

6、锅内留少量余油，放入混合后的调味料小火炒香。

7、放入煎好的黄鱼，加入酱汁中火煮；煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上红辣椒作为点缀。

烹调小技巧：煎鱼时一定要小火慢煎，不要急着翻面，不然鱼皮就很容易破掉。另外，在煎鱼前用生姜片擦一下锅壁，对于不煎破鱼皮也有一定的帮助。

红烧黄鱼味道鲜美，营养价值高，而且做法简单，是日常生活中常见的一道菜肴。那红烧黄鱼的营养价值体有哪些呢？下面一起来看看。

黄鱼肉质鲜美肥厚，且富含多种营养物质，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、维生素D、尼克酸以及钾、铁、钙、磷、硒等矿物元素。其中，黄鱼含有丰富的硒元素，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。因此，适量食用黄鱼，对人体健康非常有益。

从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效；主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

黄红烧鱼营养丰富，而且做法简单，又有很好的食疗作用，有兴趣的朋友不妨试做一下。

红烧黄鱼味道鲜美，营养价值高，是生活中常见的一道菜肴。而作为特殊的群体的准妈妈、老年人以及小宝宝，他们对于吃的方面需要十分小心，否则就有可能对自身身体造成影响。那红烧黄鱼的适用人群有哪些呢？

一般人都能食用红烧黄鱼，准妈妈、老年人以及小宝宝也不例外。黄鱼肉质鲜美肥厚，且富含多种营养物质，如优质蛋白质、维生素、尼克酸以及钾、铁、钙、磷、硒等矿物元素。其中，黄鱼含有丰富的硒元素，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。因此，适量食用黄鱼，对人体健康非常有益。

值得注意的是，关节炎的患者要少吃黄鱼等海产品，因为海产品中的嘌呤含量较高，病人吃了后容易在体内形成尿酸结晶，从而加重了病情。还有，甲状腺功能亢进的患者也要少吃黄鱼，因为黄鱼内含丰富的碘，过高的碘也会使病情加重。

红烧黄鱼味道鲜美，营养价值高，是生活中常见的一道菜肴。而作为特殊的群体的准妈妈、老年人以及小宝宝，他们对于吃的方面需要十分小心，否则就有可能对自身身体造成影响。那红烧黄鱼的适用人群有哪些呢？

一般人都能食用红烧黄鱼，准妈妈、老年人以及小宝宝也不例外。黄鱼肉质鲜美肥厚，且富含多种营养物质，如优质蛋白质、维生素、尼克酸以及钾、铁、钙、磷、硒等矿物元素。其中，黄鱼含有丰富的硒元素，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。因此，适量食用黄鱼，对人体健康非常有益。

值得注意的是，关节炎的患者要少吃黄鱼等海产品，因为海产品中的嘌呤含量较高，病人吃了后容易在体内形成尿酸结晶，从而加重了病情。还有，甲状腺功能亢进的患者也要少吃黄鱼，因为黄鱼内含丰富的碘，过高的碘也会使病情加重。