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淡菜的功效

淡菜虽然称之为菜，但却不是蔬菜，而是贻贝贝肉的干制品，因其味美而淡，故称为“淡菜”。淡菜所含的营养丰富而全面，因而又有“海中鸡蛋”之美誉。那淡菜的功效体现在哪呢？淡菜的食疗功效有哪些呢？淡菜要如何清洗？

淡菜的功效

淡菜味道鲜美，营养丰富而全面，有“海中鸡蛋”之美誉。都说淡菜的功效有很多，那具体体现在哪些地方呢？下面一起来看看！

从中医的角度来说，淡菜性味咸温，入肝、肾二经，有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效，对于眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、带下等症状有一定的疗效。古人认为：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气。”意思就是淡菜是补虚养肾的食疗佳品。

从现代营养学来说，淡菜内含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、碘、铁、锌、维生素等多种营养物质，对于维持机体正常的生理功能非常重要，而且还具有保护皮肤、降低人体胆固醇、改善人体血液循环和器官的功效。

用淡菜制作药膳能对某些疾病起到防治的作用，如淡菜黄瓜汤，具有利水消肿、降低血压的功效，尤为适合高血压、肝肾阴虚患者食用；淡菜羊肉粥，具有补肾益肝、益血填精、壮阳强心的功效，适合肝肾不足、精血亏虚者食用；淡菜皮蛋粥，具有降火补虚的功效，适合高血压、耳鸣、头晕等中老年患者食用。

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淡菜的食疗功效

淡菜味道鲜美，营养丰富，跟很多食物都能搭配做菜，用淡菜制作药膳还能对某些疾病起到防病的作用。下面就让小编给大家介绍一下淡菜的食疗功效吧！

1、淡菜炖猪蹄

材料：淡菜20克、猪蹄1只，笋片50克，冰糖、料酒、盐等调料各适量。

做法：淡菜洗净，浸泡在水中至发软，沥干水后待用；猪蹄洗净切块；笋片洗净。材料处理好之后，放入锅中加适量的清水，炖煮至猪蹄软烂后即可食用。

功效：此菜肴对于精血不足造成皮肤皲裂、疲倦乏力、久泻不愈、乳汁不足等症状，具有一定的疗效。

2、淡菜菜心海带汤

材料：淡菜30克、菜心100克、海带20克，葱末、姜末、肉汤、盐各适量。

做法：淡菜、海带洗净，浸泡在水中至发软，沥干水后待用；菜心洗净切小段。锅中放入葱末、姜末炒香，倒入适量的肉汤，然后加入淡菜、海带一同炖煮，待汤水煮沸后，放进菜心煮熟，放盐调味后即可出锅。

功效：此汤品对于肾虚所致的阳痿遗精、久痢久泻、小腹冷痛、小便余沥不尽等阳虚症状，以及手足心热、口感便秘、盗汗等阴虚症状，均有一定的疗效。

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淡菜要如何清洗？

淡菜虽然称之为菜，但却不是蔬菜，而是新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品。淡菜味道鲜美，所含的营养丰富而全面，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法也比较麻烦。那淡菜要如何清洗呢？下面就让小编给大家讲解一下。

1、将淡菜用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜时需注意，淡菜里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜处理好之后，再用清水洗净一次，就可以待用了。

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淡菜要如何清洗？

1、将淡菜用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜时需注意，淡菜里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

5、将所有的淡菜处理好之后，再用清水洗净一次，就可以待用了。

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淡菜的功效