猪肺含有大量人体所必需的营养成分,猪肺汤是日常生活中常见的营养菜谱,学会做猪肺汤可以让生活更加健康。这个专区主要介绍猪肺汤的做法,做法很多,妈网百科主要介绍菜干猪肺汤、萝卜猪肺汤的做法,并介绍猪肺汤的营养功效。
首先我们从最简单的来,首先学会猪肺清汤。这里说是清汤不是说什么都没有,而是说主料只有猪肺的清汤。
主料:猪肺。在挑选猪肺时,要选表面颜色粉红、有弹性并且均匀的,这样的猪肺才是新鲜的猪肺;如果猪肺的颜色比较偏绿或偏白并且有异味、水肿等就不要购买了。
辅料:生姜、食盐。
怎么样,够简单吧,只要这些东西,就能够做出美味营养的猪肺汤了。
1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。
2、生姜清洗干净,大块拍扁,不用切成小块也不要切丝或者切丁。
3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,放沸水中焯出泡沫,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
4、准备好砂锅,放过清水大约10碗,生姜也一起放,开大火煮开。放入猪肺,大火转成小火,小火慢煮2个小时,准备出锅的时候放入适量的食盐调味。
为了做出完美的猪肺汤,还要注意一些细节。第一,要清洗干净猪肺,一定要要弄破猪肺的气管,这样才容易灌水,直接套在水龙头的出水口就好了。第二,猪肺不要切太小了,因为焯水之后会变小一切。
菜干猪肺汤在广东地区比较流行,但是其制作方法也比较简单,相对于猪肺萝卜汤又是另外一种风味了,偶尔想换一个口味的时候,可以考虑一下菜干猪肺汤,既保留了猪肺的营养和口感,又多了菜干的风味。
好了,开始准备我们的菜干猪肺汤吧。
主料:猪肺、菜干
辅料:蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量
1、首先就是清洗了,可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法:猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。
2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
3、用清水把菜干泡开,泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段。
4、蜜枣、无花果用清水洗干净,黄豆要提前20分到30分钟泡好,放在盘子里备用。
5、锅中放入清水适量,加入蜜枣、无花果、黄豆,大火烧开,水开之后放入菜干和猪肺,关掉大火开小火。
6、炖一个小时就可以出锅了,出锅之前放入食盐调味即可。
注意事项:菜干一定要用清水泡开不可以直接切段之后放入锅中煮汤,菜干用水泡开出来能够让口感柔软更好消化之外,还可以清洗菜干中难以清洗的脏东西。用水泡开之后爱要多用清水冲洗几次。
猪肺萝卜汤和猪肺汤都差不多,就是多了一个萝卜,萝卜一定要选择白萝卜而不是胡萝卜。加入了胡萝卜的猪肺汤,多了一点清甜,更多人喜爱哦~那猪肺萝卜汤怎么做呢。
主料:猪肺、白萝卜
辅料:蜜枣、生姜、食盐
猪肺萝卜汤的做法步骤如下:
1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。这个步骤与猪肺汤的步骤是一样的。
2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
3、白萝卜洗干净,去皮。皮比较硬,口感不好。可以用滚刀切法也可以直接切块,看个人喜好。
4、开火热锅,放入油,油热之后放入萝卜块,稍微炒一下。
5、蜜枣和生姜清洗干净,蜜枣拍扁去核,生姜拍扁,砂锅中放入清水适量,同时放入生姜、蜜枣开大火直至煮沸。
6、煮沸之后放入准备好的猪肺和白萝卜块,大火转成小火,大约煮两个小时,起锅之前放入适量食盐调味即可。
注意事项:购买白萝卜的时候选择重一点、水分充足的。白萝卜属于寒性食物,寒性体质的人煲汤之前用热油炒一下可以去寒气哦。
猪肺萝卜汤和猪肺汤都差不多,就是多了一个萝卜,萝卜一定要选择白萝卜而不是胡萝卜。加入了胡萝卜的猪肺汤,多了一点清甜,更多人喜爱哦~那猪肺萝卜汤怎么做呢。
主料:猪肺、白萝卜
辅料:蜜枣、生姜、食盐
猪肺萝卜汤的做法步骤如下:
1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。这个步骤与猪肺汤的步骤是一样的。
2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
3、白萝卜洗干净,去皮。皮比较硬,口感不好。可以用滚刀切法也可以直接切块,看个人喜好。
4、开火热锅,放入油,油热之后放入萝卜块,稍微炒一下。
5、蜜枣和生姜清洗干净,蜜枣拍扁去核,生姜拍扁,砂锅中放入清水适量,同时放入生姜、蜜枣开大火直至煮沸。
6、煮沸之后放入准备好的猪肺和白萝卜块,大火转成小火,大约煮两个小时,起锅之前放入适量食盐调味即可。
注意事项:购买白萝卜的时候选择重一点、水分充足的。白萝卜属于寒性食物,寒性体质的人煲汤之前用热油炒一下可以去寒气哦。
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