大连是中国皱纹盘鲍的主产地,皱纹盘鲍是鲍鱼中的优质品种,素称海味之冠。因此大连鲍鱼在全国乃至世界都很有名气,不少人都特地购买大连鲍鱼来进补。大连的鲍鱼资源量占中国70%以上,大连鲍鱼的特点是质优味鲜,还可入药。
说到大连鲍鱼就不得不提大连养殖鲍鱼的历史,大连鲍鱼的资源量占全国的70%以上,因此大连鲍鱼如此闻名也并非偶然。大连是中国最早开展人工鲍鱼养殖生产的地区,大连鲍鱼的特点就是优质鲜美,而且营养价值也相当之高。大连是皱纹盘鲍的主要产地之一,皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼,是鲍科中品质优良的品种,有“海味之冠”的称号。
大连特产的这种皱纹盘鲍属底栖性动物,喜欢生活在水质透明度较高,底层营养丰富的岩礁带。大连的水域恰好就有这一特点,大连沿海岛屿众多,礁石林立,气候温和,饵料丰富,很适合鲍鱼栖息和繁衍。皱纹盘鲍具有昼伏夜出的特点,主食褐藻类和绿藻类。皱纹盘鲍的营养价值很高,不仅鲍鱼肉的食补良品,鲍鱼外壳也可入药。皱纹盘鲍的外壳也叫石决明,入中药可清热明目,治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。鲍鱼肉本身极其鲜美,非其他海味所能比拟的,大连鲍鱼又是如此优质的鲍鱼品种,怎能不讨人喜爱呢?大连鲍鱼可以自家食用,也可作为上等礼品馈赠亲友,营养又有面子。鲍鱼谐音“鲍者包也,鱼者余也”,代表“包余”,以示包内有“用之不尽”的余钱。
人们常说的“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。大连鲍鱼又是中国非常优质的鲍鱼品种,可见其价值之高。大连鲍鱼的营养价值非常高,鲍鱼肉中含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,就更具史料价值。据悉,大连鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
另外,鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品,因鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,吃多了也不担心会容易上火。鲍鱼中富含丰富的球蛋白,鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力,润燥利肠,鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。
大连鲍鱼肉质很有弹性,而且口感鲜美,是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。一般,粤菜酒楼中的鲍鱼做得最好,其实这么有营养的滋补佳品在家中也可轻松烹饪。下面一起来看看大连鲍鱼的做法吧!
煎焗鲍鱼
主料:大连鲍鱼8只,葱段20克,姜片10克,蒜片5克,青红椒10克,蛋黄2个
调料:盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽,生粉,花生油各适量
做法:
1、将鲍鱼洗刷干净,宰杀,去内脏,将鲍鱼打上十字花刀
2、将鲍鱼用适量盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽、蛋黄,生粉,花生油调味拌匀,放入冰箱冰镇5-8分钟取出。
3、不粘锅内加油滑匀烧热,将鲍鱼放入,反正面煎3-4分钟,剪至鲍鱼呈现金黄色
4、放入葱,姜,蒜,青红椒煸香,烹花雕酒,盖锅盖,小火焖十到十五分钟即可
卤水冻野生大连鲍
材料:鲜活野生大连鲍1000克,白卤水2500克,姜、葱各50克
做法:
1、将大连鲍起肉,壳洗刷干净备用
2、姜、葱起锅,加入滚水,将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水,捞起备用
3、鲍鱼肉放入白卤水中,慢火煲透,取出晾凉后封保鲜纸,冷冻,食时取出切件,入鲍鱼壳,跟卤水佐料上席即成
三宝鲍片
材料:大连鲍鱼2只,小黄瓜1条,新鲜香菇2朵,红萝卜丁少许,蒜末,盐,糖,香油,米酒
做法:
1、将鲍片泡水1天后捞起洗净,切成8小片备用
2、将小黄瓜洗净对切成半圆,再横切0.5公分片备用,香菇洗净沥干切成1公分正方丁备用
3、起油锅爆香蒜末,随后放入香菇略炒后,再放入红萝卜丁,加入3大匙水略煮1-2分钟
4、再放入鲍片及小黄瓜片与调味料翻炒1-2分钟全熟后即可
大连鲍鱼肉质很有弹性,而且口感鲜美,是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。一般,粤菜酒楼中的鲍鱼做得最好,其实这么有营养的滋补佳品在家中也可轻松烹饪。下面一起来看看大连鲍鱼的做法吧!
煎焗鲍鱼
主料:大连鲍鱼8只,葱段20克,姜片10克,蒜片5克,青红椒10克,蛋黄2个
调料:盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽,生粉,花生油各适量
做法:
1、将鲍鱼洗刷干净,宰杀,去内脏,将鲍鱼打上十字花刀
2、将鲍鱼用适量盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽、蛋黄,生粉,花生油调味拌匀,放入冰箱冰镇5-8分钟取出。
3、不粘锅内加油滑匀烧热,将鲍鱼放入,反正面煎3-4分钟,剪至鲍鱼呈现金黄色
4、放入葱,姜,蒜,青红椒煸香,烹花雕酒,盖锅盖,小火焖十到十五分钟即可
卤水冻野生大连鲍
材料:鲜活野生大连鲍1000克,白卤水2500克,姜、葱各50克
做法:
1、将大连鲍起肉,壳洗刷干净备用
2、姜、葱起锅,加入滚水,将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水,捞起备用
3、鲍鱼肉放入白卤水中,慢火煲透,取出晾凉后封保鲜纸,冷冻,食时取出切件,入鲍鱼壳,跟卤水佐料上席即成
三宝鲍片
材料:大连鲍鱼2只,小黄瓜1条,新鲜香菇2朵,红萝卜丁少许,蒜末,盐,糖,香油,米酒
做法:
1、将鲍片泡水1天后捞起洗净,切成8小片备用
2、将小黄瓜洗净对切成半圆,再横切0.5公分片备用,香菇洗净沥干切成1公分正方丁备用
3、起油锅爆香蒜末,随后放入香菇略炒后,再放入红萝卜丁,加入3大匙水略煮1-2分钟
4、再放入鲍片及小黄瓜片与调味料翻炒1-2分钟全熟后即可
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
生蚝和鲍鱼虽然都是属于贝类的动物,也属于人们爱吃的海鲜。但是生蚝和鲍鱼的区别是很大的。不管是外状、生 ...
鲍鱼是一种中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。鲍鱼是一种非常原始的贝类,它肉质鲜美,营养丰富。鲍鱼 ...
小鲍鱼就是个头比较小的鲍鱼,因为个头比较小,所以价格也低很多,很多平常老百姓都能买得起小鲍鱼来吃。小 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
说起鲍鱼,很多人都会想起餐桌上那传统的珍馐美味。可是如今随着网络的发达,各种各样网络语言的兴起,鲍鱼 ...
干鲍鱼的鲜味可能没有生鲍鱼那么高,但一般的干鲍鱼都是好品质的鲍鱼,其营养程度和口感都是十分优良。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲜鲍鱼在海产界是属于“高大上”的食材,虽然它的价格并不便宜,却一直受到广大消费者的热捧,这是因为鲜鲍 ...
鲍鱼的肉质肥美鲜嫩,又富含营养,受到许多人的青睐,特别是到了秋天,很多人都喜欢喝鲍鱼汤来滋补身体。其 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲍鱼,以味道鲜美,肉质滑嫩,营养鲜美而著称。古时候,鲍鱼被视为“珍馐美味”,这是因为鲍鱼的营养价值非 ...
鲍鱼,是中国饮食界的贵族,因为它集美味、养生于一身,因此很多人都对鲍鱼情有独钟。古往今来,鲍鱼的做法 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲍鱼是一种珍贵的海产,有“海底八珍”的美称,大多数人都喜欢用鲍鱼炖汤,因为鲍鱼汤既保留了鲍鱼的鲜味, ...
鲍鱼捞饭是一道好吃又营养的传统名点。鲍鱼捞饭的做法其实并不难,许多人都会在家尝试自制鲍鱼捞饭,而且做 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冻鲍鱼是将鲍鱼加工冷冻而成的。它的营养价值与鲜鲍鱼并无差别,只是味道稍逊于鲜鲍鱼。食用冻鲍鱼,可起到 ...
鲍鱼是一种海生软体动物,也是一种非常美味的食物。鲍鱼一直被视为山珍海味,其营养价值可想而知。而它的口 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鲍鱼是一种非常珍贵的食品。它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择